Pastel de Calabacín y Pimientos Asados con Queso Parmesano: Receta Fácil y Deliciosa
El Pastel de Calabacín y Pimientos Asados con Queso Parmesano es una receta deliciosa y nutritiva que combina la suavidad del calabacín con el sabor intenso de los pimientos asados y la riqueza del queso parmesano. Este plato es ideal para una comida ligera, brunch o incluso como acompañamiento para una cena más sustanciosa. Su preparación es sencilla y el resultado es un pastel jugoso, lleno de sabores mediterráneos.
Este pastel combina perfectamente con una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry o con un pan de ajo para una comida completa.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, rallados
- 2 pimientos rojos, asados y cortados en tiras
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de harina de avena o de trigo
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo se prepara el Pastel de Calabacín y Pimientos Asados con Queso Parmesano?
- Preparar los Ingredientes
Precalienta el horno a 180°C. Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, presiona bien para eliminar el líquido. - Mezclar la Base del Pastel
En un bol grande, bate los huevos y agrega la leche. Incorpora el queso parmesano, la harina, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. - Añadir las Verduras
Añade los calabacines rallados, la cebolla picada y las tiras de pimientos asados a la mezcla de huevo. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien integrados. - Hornear
Vierte la mezcla en un molde para pastel ligeramente engrasado con aceite de oliva. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. - Servir
Sirve el pastel caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco picado. Disfrútalo como plato principal o como acompañamiento.
Utensilios a Utilizar
- Molde para pastel
- Colador
- Rallador
- Bol grande
- Cuchillo afilado
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 6 porciones
- Denominación de la receta: Pastel de Calabacín y Pimientos Asados con Queso Parmesano
- Origen: Cocina Mediterránea
Información Nutricional
- Calorías por porción: Aproximadamente 200 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 3 g
Opciones Adicionales
- Versión sin gluten: Utiliza harina de almendra en lugar de harina de avena o de trigo para una versión sin gluten.
- Añade más sabor: Agrega un poco de albahaca fresca o tomillo para un toque adicional de sabor.
Consejos y Tips
- Evita un pastel aguado: Asegúrate de eliminar todo el exceso de agua del calabacín antes de añadirlo a la mezcla para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.
- Personaliza el pastel: Puedes añadir otros vegetales como espinacas o champiñones para variar la receta.
Beneficios de los Ingredientes
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, es ideal para mantener una dieta equilibrada.
- Pimientos Asados: Fuente de antioxidantes, aportan un sabor dulce y profundo al pastel.
Preguntas Frecuentes sobre el Pastel de Calabacín y Pimientos Asados con Queso Parmesano
- ¿Puedo preparar este pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y simplemente recalentar antes de servir. - ¿Cómo conservo las sobras?
Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Recalienta en el horno o en el microondas. - ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, este pastel se congela bien. Córtalo en porciones, envuélvelas individualmente en plástico o papel aluminio, y congela por hasta 2 meses. - ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, el queso feta o mozzarella también funcionan bien en esta receta. - ¿Es posible hacer este pastel sin huevos?
Puedes usar sustitutos de huevo como linaza molida con agua para una versión vegana.
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