Fajitas Vegetarianas con Verduras Asadas y Guacamole: Receta F谩cil y Sabrosa
Las Fajitas Vegetarianas con Verduras Asadas y Guacamole son una opci贸n deliciosa y saludable para quienes buscan una comida llena de sabor y color. Esta receta combina una variedad de verduras asadas, como pimientos, cebolla y calabac铆n, con el cremoso guacamole casero. Perfectas para un almuerzo ligero o una cena informal, estas fajitas son f谩ciles de preparar y se pueden personalizar al gusto de cada comensal.
Sirve estas fajitas con arroz integral , frijoles negros, o salsa fresca de tomate para una comida completa y equilibrada.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 calabac铆n, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 taza de champi帽ones, laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de piment贸n ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de ma铆z o harina
- Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate, picado en cubos peque帽os
- 1/4 de cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- Jugo de 1 lim贸n
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
驴C贸mo se preparan las Fajitas Vegetarianas con Verduras Asadas y Guacamole?
- Preparar las Verduras Asadas
Precalienta el horno a 200掳C. En una bandeja para hornear, mezcla los pimientos, calabac铆n, cebolla y champi帽ones con el aceite de oliva, comino, piment贸n ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras est茅n tiernas y ligeramente doradas. - Hacer el Guacamole
Mientras las verduras se asan, prepara el guacamole. En un bol, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una mezcla suave pero con algunos trozos. A帽ade el tomate, cebolla, ajo, jugo de lim贸n, cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien y ajusta la saz贸n al gusto. - Calentar las Tortillas
Calienta las tortillas de ma铆z o harina en una sart茅n seca a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que est茅n ligeramente doradas y calientes. - Montar las Fajitas
Coloca una porci贸n de las verduras asadas en el centro de cada tortilla caliente. A帽ade una cucharada generosa de guacamole encima. Opcionalmente, puedes a帽adir un poco de queso rallado o salsa picante. - Servir
Sirve las fajitas inmediatamente, acompa帽adas de los acompa帽amientos sugeridos y cualquier salsa adicional de tu elecci贸n.
Utensilios a Utilizar
- Bandeja para hornear
- Bol grande
- Sart茅n
- Cuchillo afilado
Tiempos de Preparaci贸n y Porciones, Denominaci贸n de la Receta y Origen
- Tiempo de preparaci贸n: 15 minutos
- Tiempo de cocci贸n: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Denominaci贸n de la receta: Fajitas Vegetarianas con Verduras Asadas y Guacamole
- Origen: Cocina Tex-Mex
Informaci贸n Nutricional
- Calor铆as por porci贸n: Aproximadamente 350 kcal
- Prote铆nas: 8 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 10 g
Opciones Adicionales
- A帽adir prote铆nas: Puedes a帽adir tiras de tofu o tempeh marinado para una versi贸n m谩s sustanciosa.
- Versiones sin gluten: Aseg煤rate de usar tortillas de ma铆z 100% o tortillas sin gluten.
Consejos y Tips
- Verduras m谩s sabrosas: Asar las verduras en el horno les da un sabor m谩s profundo y las carameliza ligeramente, lo que mejora el sabor de las fajitas.
- Guacamole perfecto: Elige aguacates bien maduros para un guacamole m谩s cremoso y sabroso.
Beneficios de los Ingredientes
- Pimientos: Son ricos en vitamina C y antioxidantes, aportando frescura y color a las fajitas.
- Aguacate: Aporta grasas saludables que son esenciales para una dieta equilibrada.
Preguntas Frecuentes sobre las Fajitas Vegetarianas con Verduras Asadas y Guacamole
- 驴Puedo hacer las verduras en la parrilla en lugar del horno?
S铆, asar las verduras en la parrilla les dar谩 un sabor ahumado que es delicioso. - 驴Puedo usar otro tipo de tortillas?
Claro, puedes usar tortillas de espinacas, integrales, o sin gluten seg煤n tu preferencia. - 驴C贸mo conservo las sobras?
Guarda las verduras asadas y el guacamole por separado en el refrigerador hasta por 3 d铆as. Calienta las verduras antes de montar las fajitas. - 驴Qu茅 otros ingredientes puedo agregar?
Puedes a帽adir frijoles negros, ma铆z asado o queso rallado para variar la receta. - 驴Es posible hacer estas fajitas veganas?
S铆, esta receta ya es vegana, siempre y cuando uses tortillas sin ingredientes de origen animal.
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