Croquetas de Espinacas y Pollo: receta fácil y deliciosa

Croquetas de Espinacas y Pollo

Si te encantan las croquetas, pero buscas una versión más nutritiva, estas croquetas de espinacas y pollo son perfectas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, combinan lo mejor de las espinacas con el sabor jugoso del pollo. Son ideales para un almuerzo ligero, una cena rápida o como aperitivo. ¡Te aseguro que no podrás comer solo una!

Estas croquetas quedan deliciosas con una ensalada de quinoa y aguacate, que aporta frescura y equilibrio al plato. Si prefieres algo más cremoso, un puré de patatas casero siempre es una gran opción. También puedes acompañarlas con una salsa de yogur y ajo, que realza su sabor con un toque refrescante. Para una comida más completa, prueba con un arroz con verduras salteadas o una sopa de tomate casera, perfecta para contrastar con la textura crujiente de las croquetas.

Video recomendado: Croquetas de Atún Rellenas con Queso

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📝 Ingredientes (para 4 porciones)

• 200 g de espinacas frescas
• 250 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla pequeña, picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 50 g de queso rallado (opcional, para dar más cremosidad)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• Aceite para freír

👨‍🍳 ¿Cómo se preparan las Croquetas de Espinacas y Pollo?

1. Preparar la mezcla base
   En una sartén grande, derrito la mantequilla a fuego medio y sofrío la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos. Luego, agrego la harina y la cocino un par de minutos, removiendo constantemente para que no se queme.

2. Incorporar los ingredientes principales
   Poco a poco, voy añadiendo la leche sin dejar de mover para evitar grumos. Cuando la mezcla espese, agrego las espinacas picadas finamente, el pollo desmenuzado y el queso rallado (si decides usarlo). Sazono con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Enfriar y formar las croquetas
   Paso la mezcla a un recipiente y la dejo enfriar en el refrigerador por al menos una hora. Luego, con las manos ligeramente húmedas, formo las croquetas dándoles forma ovalada o redonda.

4. Empanizar las croquetas
   Paso cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándome de que queden bien cubiertas.

5. Freír hasta dorar
   Caliento aceite en una sartén y frío las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. También se pueden hornear a 200°C durante 20 minutos o hacer en la air fryer a 180°C por 15 minutos.

6. Servir y disfrutar
   Las coloco sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y las sirvo calientes con mi acompañamiento favorito.

Cuando me animo a preparar croquetas de espinacas, descubro que la creatividad no tiene límites y siempre hay nuevas combinaciones para explorar. Por ejemplo, me encanta la mezcla de espinacas y zanahoria, que aporta un toque vibrante y nutritivo; puedes probarlas en la croquetas de espinacas y zanahoria. Más adelante, si buscas algo diferente, las croquetas de espinacas y garbanzos crujientes y fáciles ofrecen una textura sorprendente que combina lo rústico con lo delicioso.

Asimismo, no puedo dejar de recomendar la clásica croquetas de espinacas con bechamel, ideales para quienes aman la suavidad de una buena salsa cremosa. En otras ocasiones, he incorporado avena en la receta y el resultado ha sido espectacular: las croquetas de espinacas con avena aportan un toque crujiente y un extra de fibra.

Cuando deseo experimentar con sabores más cremosos, preparo las croquetas de espinacas y ricota, una opción que enamora por su textura suave y delicada. Para atender a quienes siguen dietas especiales, las croquetas de espinacas sin gluten son una alternativa perfecta sin sacrificar sabor. Finalmente, me gusta añadir un aporte vegetal extra, por lo que las croquetas de espinacas y tofu se han convertido en una de mis opciones predilectas.

Cada una de estas variantes me permite explorar texturas y sabores únicos, haciendo de las croquetas de espinacas un plato versátil y siempre emocionante para compartir en cualquier ocasión

🔥 Opciones adicionales

• Puedes sustituir el pollo por atún o champiñones para una versión diferente.
• Si prefieres una versión más ligera, usa leche vegetal y hornea en lugar de freír.

💡 Consejos y Tips

• Para unas croquetas más cremosas, usa leche entera en lugar de desnatada.
• Si la mezcla está muy líquida, añade más harina hasta lograr la consistencia ideal.
• Congélalas antes de freír y tendrás croquetas listas en cualquier momento.

🥦 Beneficios de los ingredientes

• Espinacas: Ricas en hierro y antioxidantes, ideales para fortalecer el sistema inmunológico.
• Pollo: Fuente de proteína magra que ayuda al desarrollo muscular.
• Ajo: Potente antiinflamatorio natural con múltiples beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Croquetas de Espinacas y Pollo

1. ¿Cómo puedo evitar que las croquetas se abran al freírlas?
Para evitar que las croquetas se abran, es clave enfriar bien la masa antes de formar las croquetas. Déjala reposar en el refrigerador al menos 2 horas o, idealmente, toda la noche. Además, al freírlas, asegúrate de que el aceite esté bien caliente (alrededor de 180°C) para sellarlas rápidamente y evitar que absorban demasiado aceite.

2. ¿Puedo usar pollo asado o cocido en lugar de pollo crudo?
Sí, puedes aprovechar sobras de pollo asado o cocido. Solo desmenúzalo bien antes de integrarlo en la masa. Asegúrate de que esté bien mezclado con la bechamel para que las croquetas mantengan su textura cremosa.

3. ¿Qué tipo de espinacas es mejor usar en esta receta?
Puedes usar espinacas frescas o congeladas. Si usas congeladas, es importante escurrirlas bien después de cocerlas para evitar que la masa quede demasiado húmeda. Las frescas se pueden saltear brevemente para reducir su volumen antes de mezclarlas con la masa.

4. ¿Puedo hacer las croquetas sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de maíz o una mezcla sin gluten. También usa pan rallado sin gluten para empanarlas y asegúrate de que la leche y el resto de ingredientes sean aptos para celíacos.

5. ¿Es posible hornear las croquetas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas para una versión más ligera. Precalienta el horno a 200°C, colócalas en una bandeja con papel de hornear y pincélalas con un poco de aceite. Hornéalas unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que doren de manera uniforme.

6. ¿Puedo hacer la masa con antelación y freír las croquetas más tarde?
Sí, de hecho, es recomendable. Puedes preparar la masa con 1 o 2 días de antelación y guardarla en el refrigerador bien tapada. También puedes formar las croquetas y congelarlas antes de empanarlas, así tendrás croquetas listas para freír cuando las necesites.

7. ¿Cómo congelo correctamente las croquetas para que no pierdan textura?
Para congelarlas sin que se peguen, colócalas en una bandeja sin amontonar y mételas al congelador por 1-2 horas. Luego, pásalas a una bolsa o recipiente hermético. Puedes freírlas directamente desde el congelador sin descongelar, solo aumentando ligeramente el tiempo de fritura.

8. ¿Qué aceite es mejor para freír las croquetas?
Lo ideal es usar un aceite con alto punto de humeo, como el aceite de girasol o de oliva suave. Evita los aceites usados varias veces, ya que pueden alterar el sabor y la textura.

9. ¿Cómo hacer que las croquetas queden más cremosas por dentro?
El truco está en la bechamel. Usa una buena cantidad de leche y remueve constantemente mientras la cocinas para que quede suave y sin grumos. También es importante no pasarse con la harina, ya que demasiada puede hacer que la masa quede densa en lugar de cremosa.

10. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
¡Por supuesto! Puedes agregar queso rallado para darles más sabor, un poco de nuez moscada a la bechamel, o incluso sustituir el pollo por jamón o champiñones si prefieres una versión diferente.

🔪 Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharón de madera
• Recipiente para enfriar la mezcla
• Plato hondo para empanizar
• Sartén para freír o air fryer

⏳ Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 1 hora (incluye el reposo)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4
• Origen: Cocina mediterránea

🥗 Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteína: 20 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 30 g

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