Cupcakes de chocolate sin mantequilla

Cupcakes de chocolate sin mantequilla, esta deliciosa receta es muy fácil de preparar, solo sigue los pasos que te explicamos a continuación y disfruta de este postre casera con tu familia.

Ingredientes

Para el cupcake:

• 40 gr. de cacao sin azúcar
• 100 gr. de harina de trigo
• 120 gr. de azúcar
• 2/4 cucharadas de bicarbonato
• ½ cucharada de levadura Royal
• ¼ cucharada de sal
• 1 huevo 80 ml. de buttermilk
• 90 ml. de agua

Para el toffee:

• 1 bote de toffee ya preparado
• 140 gr. de azúcar blanco
• 200 ml. de nata líquida

Para la cobertura de chocolate:

• 140 g. de chocolate negro para cobertura
• 150 ml. de nata líquida

Preparación de cupcakes de chocolate sin mantequilla

• Vierte la harina en un cuenco hondo, hazle un agujero en el centro echa la levadura y la sal. Remueve con una cuchara para que se haga bien la mezcla de todos los ingredientes.
• En una cacerola calienta la buttermilk. Cuando esté bien caliente, añade el chocolate troceado y remueve hasta obtener como resultado una mezcla un poco cremosa.
• Bate esta mezcla cremosa junto con el huevo hasta que se forme una crema homogénea. Añade el azúcar a la mezcla y comienza a remover con la ayuda de una batidora de brazo para que todos los ingredientes se combinen en una nueva crema, está vez más consistente.
• A continuación tienes que hacer el paso más importante, que es ir agregando la mezcla de la harina con sumo cuidado sin dejar de remover y con ayuda del brazo de la batidora.
• Una vez que hayas añadido toda la mezcla de la harina vierte el agua, que tiene que estar a temperatura ambiente, mientras sigues batiendo y obteniendo una nueva crema.
• Esta crema la debes repartir por los diferentes moldes para los cupcakes.
• Calienta el horno a 185 grados. Cuando alcance la temperatura, mete los cupcakes y hornéalos durante unos 20 minutos.
• Para comprobar que estén bien hechos, pínchalos con un palillo hasta que este salga limpio. ¿Ya están listos?
• Pues sácalos del horno y déjalos reposar sobre la rejilla durante un cuarto de hora más o menos, para que cojan un poco de consistencia, mientras que vas preparando el resto del cupcake.
• Calienta el azúcar en una sartén a fuego suave, hasta obtener un caramelo. Cuando veas que ha cogido un poco de color, vierte la nata líquida y comienza a remover.
• Sube la potencia del fuego a la mitad para que la nata rompa a hervir. En ese momento reduce la potencia del fuego y añade el toffee ya preparado.
• Ahora mezcla bien para conseguir una mezcla única y retírala a un nuevo cuenco. Haz unos agujeros a los cupcakes tras haberlos desmoldado. Ayúdate de un descorazonador de manzanas si tienes.
• Rellena a continuación con el toffee que has preparado y coloca nuevamente el trozo que has quitado para sellar el cupcake de nuevo.
• Solo te queda preparar la cobertura, para lo cuál calientas la nata en un cazo a fuego medio. En el momento que empiece a hervir agrega el chocolate y remueve bien hasta que se haya formado una crema suave.
• Deja enfriar esta mezcla y la metes en una manga pastelera y recubres tus cupcakes. Y listo, es hora de disfrutar estos sabrosos cupcakes de chocolate sin mantequilla.

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