Cupcakes de Mango y Coco: Una explosión tropical de sabores

Cupcakes de Mango y Coco: Una explosión tropical de sabores

Si te gustan los sabores tropicales, estos Cupcakes de Mango y Coco te encantarán. La base de mango es suave y jugosa, mientras que el coco le da un toque cremoso y delicado que complementa perfectamente la dulzura del mango. Con su color vibrante y su sabor refrescante, estos cupcakes son perfectos para cualquier celebración, desde un cumpleaños hasta una merienda especial. ¿Listo para disfrutar de una explosión de sabores tropicales? ¡Sigue esta receta y prepárate para disfrutar!

Los Cupcakes de Mango y Coco van muy bien acompañados con una infusión de té helado de frutas tropicales o un batido de piña colada para resaltar aún más el toque tropical. Si prefieres algo más suave, un té verde o un smoothie de frutas pueden ser opciones ideales. Si te gustan los contrastes, acompáñalos con un café con leche que balanceará el dulzor de los cupcakes.

Ingredientes

Para los cupcakes:

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de mango maduro triturado (aproximadamente 1 mango)
• ½ taza de aceite de coco (derretido)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de leche de coco
• ½ taza de coco rallado (puede ser coco deshidratado o fresco)

Para la cobertura de coco:

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche de coco
• 1 taza de coco rallado (para decorar)

¿Cómo se preparan los Cupcakes de Mango y Coco?

Para los cupcakes:

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes para cupcakes en una bandeja para hornear.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Mezcla los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el aceite de coco con el azúcar hasta que esté suave y bien mezclado. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el mango triturado, el extracto de vainilla y la leche de coco, y mezcla bien.
4. Incorpora los ingredientes secos: Gradualmente, agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén bien combinados. Luego, agrega el coco rallado y mezcla hasta integrar.
5. Hornear: Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar: Deja enfriar los cupcakes en una rejilla antes de decorarlos.

Para la cobertura de coco:

1. Bate la mantequilla: En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa.
2. Añade el azúcar glas: Incorpora el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Añade la leche de coco: Agrega la leche de coco y sigue batiendo hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
4. Decora los cupcakes: Coloca la cobertura de coco sobre los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera o una espátula. Decora con más coco rallado por encima para darle un toque extra de sabor y presentación.

Si eres fan de las bebidas especiadas, no puedes perderte los cupcakes de té chai, que capturan la esencia cálida de esta infusión. Para los amantes de los sabores clásicos, los cupcakes de plátano son una opción deliciosa que nunca falla.

Si te gustan las recetas innovadoras, los cupcakes salados te sorprenderán con su toque diferente y sabroso. Para algo tropical, los cupcakes de guayaba con queso crema combinan la frescura de la guayaba con la cremosidad del queso.

Si prefieres una opción refrescante, los cupcakes de melón y menta son ideales para días calurosos. Los cupcakes de Nutella con avellanas son perfectos para los amantes del chocolate y las texturas crujientes, mientras que los clásicos cupcakes de chocolate nunca pasan de moda

Utensilios a utilizar

• Batidora eléctrica o batidor manual
• Tazones para mezclar
• Espátula
• Moldes para cupcakes
• Bandeja para hornear
• Rejilla para enfriar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 18-20 minutos
• Tiempo total: 35-40 minutos
• Porciones: 12 cupcakes

Denominación de la receta y origen

• Denominación: Cupcakes de Mango y Coco
• Origen: Esta receta tiene influencias tropicales, con ingredientes comunes en regiones como el Caribe y el sudeste asiático, donde el mango y el coco son frutos muy populares.

Información nutricional (por cupcake aproximado):

• Calorías: 250 kcal
• Carbohidratos: 35 g
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 12 g
• Azúcares: 20 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 70 mg

Opciones Adicionales

• Variaciones en la cobertura: Puedes sustituir la leche de coco por crema de coco para un sabor más cremoso. Si prefieres una opción vegana, usa mantequilla vegana y leche de coco sin azúcar en la cobertura.
• Añadir frutas: Puedes agregar trozos pequeños de mango fresco dentro de la masa para darle más frescura y sabor.
• Toque crujiente: Si te gustan las texturas, agrega algunos trozos de nuez o almendra picada en la masa para un toque crujiente.

Consejos y/o Tips

• Madurez del mango: Asegúrate de usar un mango maduro y jugoso para obtener el mejor sabor en tus cupcakes. Un mango verde puede hacer que la mezcla quede más ácida.
• Coco fresco o seco: Si puedes conseguir coco fresco, ¡mucho mejor! Le dará un sabor aún más intenso y natural. Si usas coco deshidratado, asegúrate de usar uno sin azúcares añadidos.
• Horneado perfecto: No sobrepasar los 20 minutos de cocción. Siempre revisa con un palillo para asegurarte de que estén listos.

Beneficios de Ingredientes

• Mango: El mango es una fuente excelente de vitamina C, antioxidantes y fibra. Es perfecto para mejorar el sistema inmunológico y la salud digestiva.
• Coco: El coco, especialmente el coco rallado, es rico en grasas saludables que ayudan a mejorar la función cerebral y aportan energía de larga duración.
• Leche de coco: Contiene antioxidantes y grasas saludables, lo que contribuye a una piel más saludable y a la digestión.

Video recomendado: Torta Criolla de Pan: Receta Fácil y Tradicional

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de torta criolla de pan. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

¿Te ha sido útil esta receta? ¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te fue con este jugo! Suscríbete ahora para no perderte ninguna novedad.