Receta de cupcakes de plátano

Cupcakes de plátano, esta deliciosa receta son perfectos para prepararlos con ayuda de los más pequeños de la casa, solo siguen las indicaciones que te damos a continuación y disfruta de esta delicia en casa.

Ingredientes

Para el cupcake:

• 200 gr. de harina
• 1 cuchara de levadura
• 60 gr. de mantequilla
• 1 yogurt de plátano
• 1 huevo 100 gr. de azúcar 

Para la cobertura:

• 2 plátanos
• 300 ml. de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar glass

Preparación de cupcakes de plátano

• Enciende el horno para que caliente arriba y abajo a 180º C y asi lo tendrás listo para meter los cupcakes.
• Tamiza la harina en un cuenco, junto con la levadura y la sal. En otro cuenco vas a batir el huevo junto con el azúcar, consiguiendo una mezcla blanca.
• Agrega entonces la mantequilla, a temperatura ambiente, y vuelve a batir. Ahora volverás a batir la mezcla de huevo, pero con el yogurt de plátano, así conseguiras que el bizcocho también tenga el sabor del plátano.
• Ve agregando la harina sin parar de batir, para lo cuál te recomendamos utilizar unas varillas eléctricas, hasta que se forme una crema suave.
• Dicha crema la vas a verter en los moldes de los cupcakes y metes en el horno para que se horneen por un cuarto de hora o unos veinte minutos.
• Sabrás que tienes que sacarlos cuando pinches con un tenedor o con unos palillos y estos salgan limpios. Para hacer la cobertura no tienes más que en un cuenco mezclar la mantequilla con el azucar glass hasta hacer una crema que mezclas con la leche.
• Trocea los plátanos, los trituras bien y los mezclas con la leche, consiguiendo una crema, que puedes dejar reposar un poco en la nevera si lo deseas.
• Saca los cupcakes del horno. Rellena la manga pastelera y vierte la mezcla sobre los cupcakes. A modo de adorno les puedes poner por encima una rodaja de plátano si lo deseas.

RECETAS DE CUPCAKES CASEROS

• 1.- Cupcakes veganos
• 2.- Cupcakes al microondas
• 3.- Cupcakes de arándanos
• 4.- Cupcakes de vainilla
• 5.- Cupcakes de vainilla sin mantequilla
• 6.- Cupcakes de chocolate sin mantequilla
• 7.- Cupcakes del monstruo de las galletas