Enchiladas de Pollo con Ensalada Fresca
Disfruta de unas deliciosas enchiladas de pollo, rellenas de pollo desmenuzado, frijoles negros y queso bajo en grasa. Acompañadas de una fresca ensalada de lechuga y tomate.
Detalles de la Receta
- Porciones: 2 porciones
- Nivel de Dificultad: Moderado
- Origen e Inspiración: Sabores tradicionales con un toque saludable.
- Valor Nutricional: Equilibrio entre proteínas y vegetales.
-
Enchiladas de pollo rellenas con pollo desmenuzado, frijoles negros y queso bajo en grasa, servidas con ensalada fresca.
Ingredientes
- 4 tortillas de trigo integral
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de queso bajo en grasa, rallado
- 2 tazas de lechuga fresca, picada
- 1 tomate, cortado en cubos
- Salsa de enchilada, al gusto
- Especias (comino, chile en polvo, etc.), al gusto
Preparación
- Preparar el relleno mezclando el pollo desmenuzado, los frijoles negros y el queso bajo en grasa.
- Rellenar las tortillas con la mezcla y enrollarlas.
- Colocar las enchiladas en una fuente para horno y cubrirlas con salsa de enchilada.
- Hornear hasta que estén calientes y el queso se derrita.
- Preparar la ensalada mezclando la lechuga y el tomate. Aderezar al gusto.
- Servir las enchiladas acompañadas de la ensalada fresca.
Consejos de Cocina y Notas Adicionales
- Puedes personalizar las especias y la cantidad de salsa de enchilada según tu nivel de picante preferido.
- Agrega aguacate en cubos a la ensalada para un toque cremoso.
Información del Ingrediente Principal
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los frijoles negros aportan fibra y nutrientes. Las enchiladas equilibran sabores tradicionales con ingredientes saludables.
Consejo y Selección de Compra
Elige tortillas integrales para una opción más saludable. Busca pechuga de pollo magra y queso bajo en grasa. Opta por frijoles negros enlatados sin sal añadida.
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