Enfrijoladas de Queso Fáciles y Deliciosas🥑

Enfrijoladas de Queso Fáciles y Deliciosas

Si buscas una receta mexicana sencilla, reconfortante y llena de sabor, ¡las enfrijoladas de queso son perfectas para ti! Se preparan con tortillas bañadas en una deliciosa salsa de frijoles y rellenas de queso, logrando una textura suave y un sabor inigualable. Además, son muy versátiles, ya que puedes acompañarlas con diferentes ingredientes para darles un toque especial.

Las enfrijoladas de queso quedan espectaculares con aguacate en rebanadas, crema mexicana, cebolla morada encurtida, chiles en escabeche y ensalada de nopales. ¡Elige tu combinación favorita y disfruta de un platillo aún más completo!

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📝 Ingredientes (4 porciones)

Para la salsa de frijol:

• 2 tazas de frijoles cocidos (negros o bayos)

• 1 taza de caldo de frijol o agua

• 1 diente de ajo

• ½ cebolla

• 1 cucharadita de comino (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharada de aceite vegetal

Para las enfrijoladas:

• 12 tortillas de maíz

• 1 taza de queso fresco desmoronado (o queso panela)

• ½ taza de crema mexicana

• ½ cebolla morada en rodajas

• 1 aguacate en rebanadas

• Cilantro fresco picado

• Aceite para calentar las tortillas

👩‍🍳 ¿Cómo se preparan las Enfrijoladas de Queso?

1. Prepara la salsa de frijol

1. En una licuadora, coloca los frijoles cocidos, el caldo de frijol, el ajo, la cebolla y el comino. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y espesa.

2. En una cacerola a fuego medio, calienta una cucharada de aceite y vierte la salsa de frijol. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

2. Calienta las tortillas

1. En un sartén con un poco de aceite, calienta cada tortilla por ambos lados hasta que estén suaves y flexibles. Esto evitará que se rompan al sumergirlas en la salsa.

3. Arma las enfrijoladas

1. Sumerge cada tortilla en la salsa de frijol caliente, cubriéndola completamente.

2. Coloca la tortilla en un plato y añade una porción de queso fresco desmoronado en el centro.

3. Dobla la tortilla a la mitad o en forma de taquito. Repite con todas las tortillas.

4. Decora y sirve

1. Baña las enfrijoladas con más salsa de frijol por encima.

2. Agrega crema, cebolla morada en rodajas, rebanadas de aguacate y cilantro fresco picado.

3. ¡Sirve caliente y disfruta!

🌟 Opciones Adicionales

• Agrega pollo deshebrado o champiñones salteados como relleno.

• Usa frijoles refritos en lugar de licuados si prefieres una textura más espesa.

• Sustituye el queso fresco por queso Oaxaca o manchego para una versión más cremosa.

🔍 Consejos y Tips

• Si la salsa de frijol queda muy espesa, agrega un poco más de caldo hasta obtener la consistencia deseada.

• Para un toque más crujiente, pasa las tortillas por aceite caliente antes de sumergirlas en la salsa.

• Puedes hacer las enfrijoladas horneadas, acomodándolas en un refractario y gratinándolas con queso antes de servir.

💪 Beneficios de los Ingredientes

• Frijoles: Son ricos en fibra, proteínas y hierro, ideales para una alimentación balanceada.

• Queso fresco: Aporta calcio y proteínas sin ser tan alto en grasa.

• Tortillas de maíz: Son una fuente de energía saludable y contienen menos grasa que las de harina.

• Aguacate: Contiene grasas saludables que benefician el corazón y la piel.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enfrijoladas de Queso

1. ¿Puedo hacer las enfrijoladas con otro tipo de frijol?

Sí, puedes usar frijoles negros, bayos o pintos, dependiendo de tu preferencia. Cada uno aporta un sabor diferente, pero el proceso es el mismo.

2. ¿Se pueden hacer enfrijoladas sin freír las tortillas?

Sí, pero es recomendable calentarlas en un comal o sartén sin aceite para que sean más flexibles y no se rompan al bañarlas en la salsa.

3. ¿Puedo hacerlas con tortillas de harina?

Sí, aunque la versión tradicional es con tortillas de maíz, las de harina pueden ser una opción más suave y fácil de manejar.

4. ¿Qué otro queso puedo usar?

Puedes usar queso Oaxaca, manchego, panela o incluso queso vegano si quieres una versión sin lácteos.

5. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar las enfrijoladas?

Es mejor comerlas frescas, pero si sobran, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalas en un sartén con un poco de salsa extra.

6. ¿Cómo hacer enfrijoladas más ligeras?

Usa tortillas horneadas o de nopal, opta por queso bajo en grasa y evita agregar demasiado aceite en la preparación.

7. ¿Las enfrijoladas pueden hacerse picantes?

Sí, puedes agregar chile chipotle, chile de árbol o salsa picante a la salsa de frijol para un toque extra de sabor.

8. ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?

Sí, sustituye el queso y la crema por opciones veganas como queso de almendra o crema de anacardos.

9. ¿Se pueden hacer enfrijoladas con frijoles de lata?

Sí, pero enjuágalos bien para quitar el exceso de sodio y mejora su sabor añadiendo ajo y cebolla al cocinarlos.

10. ¿Puedo agregar más ingredientes al relleno?

¡Por supuesto! Puedes añadir pollo deshebrado, champiñones salteados, espinacas o incluso plátano macho frito para darle un giro diferente.

🔪 Utensilios Necesarios

• Licuadora

• Sartén o comal

• Cacerola

• Cucharón

• Plato extendido

⏳ Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de cocción: 10 minutos

• Porciones: 4

📍 Denominación y Origen

Las enfrijoladas son un platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en el centro y sur del país. Su origen se relaciona con las enchiladas, pero usando frijoles en lugar de salsa de chile.

⚡ Información Nutricional (por porción aprox.)

• Calorías: 280 kcal

• Proteína: 12 g

• Carbohidratos: 34 g

• Grasas: 10 g

• Fibra: 6 g

¡Nada más reconfortante que unas enfrijoladas de queso bien cremosas! 😍🌮 Perfectas para el desayuno o la cena, rápidas y deliciosas. ¿Con qué las acompañarías? 🤤✨ #MexicanFood #CocinaCasera #ComidaSaludable