Cebolla Morada en Escabeche: Receta Fácil y Rápida

Cebolla Morada en Escabeche: Receta Fácil y Rápida

La Cebolla Morada en Escabeche es un acompañamiento clásico que agrega un toque ácido, dulce y ligeramente picante a tus platillos. Es perfecta para tacos, ensaladas, sándwiches o cualquier comida que necesite un toque fresco y vibrante. Además, es muy fácil de preparar y se conserva bien en la nevera, lo que la convierte en un básico que puedes tener siempre a mano.

La cebolla morada en escabeche es ideal para acompañar tacos de carne, tacos de pescado, fajitas de pollo, o como topping para hamburguesas. También puedes servirla junto con ensaladas frescas o incluso en un bowl de arroz con aguacate.

Ingredientes

• 2 cebollas moradas medianas, cortadas en rodajas finas
• 1 taza de vinagre de manzana o vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo, pelado y ligeramente machacado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)
• 1 chile serrano o jalapeño en rodajas finas (opcional para un toque picante)

¿Cómo se prepara la Cebolla Morada en Escabeche?

1. Preparar la cebolla: Pela las cebollas moradas y córtalas en rodajas finas. Si quieres un sabor más suave, puedes remojar las rodajas de cebolla en agua caliente durante 30 segundos y luego escurrirlas. Esto ayuda a reducir la intensidad del sabor.
2. Hervir la mezcla de escabeche: En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre, agua, azúcar, sal, diente de ajo, hoja de laurel, granos de pimienta y orégano (si lo usas). Lleva todo a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
3. Verter sobre las cebollas: Coloca las rodajas de cebolla (y el chile, si lo usas) en un frasco de vidrio o recipiente hermético. Vierte la mezcla de escabeche caliente sobre las cebollas, asegurándote de que queden completamente cubiertas por el líquido.
4. Dejar reposar: Deja que las cebollas se enfríen a temperatura ambiente. Luego, tapa el frasco y refrigera durante al menos 1 hora antes de usar para que absorban bien los sabores. Para un mejor sabor, déjalas reposar durante toda la noche.
5. Servir: Sirve las cebollas en escabeche como acompañamiento para tacos, ensaladas o cualquier platillo que desees.

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Utensilios a utilizar

• Cacerola pequeña
• Frasco de vidrio o recipiente hermético
• Cuchillo para cortar las cebollas
• Tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora (mínimo)
• Porciones: 1 frasco de 500 ml
• Denominación de la receta: Cebolla Morada en Escabeche
• Origen: Internacional

Información nutricional (por 1 cucharada)

• Calorías: 10 kcal
• Carbohidratos: 2 g
• Azúcar: 1 g
• Sodio: 120 mg

Opciones Adicionales

1. Más picante: Añade más rodajas de chile o incluso un poco de salsa picante en la mezcla para intensificar el sabor.
2. Dulzor adicional: Si prefieres un toque más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar a 3 cucharadas.
3. Aromáticas adicionales: Prueba añadiendo semillas de cilantro o incluso unas ramitas de tomillo fresco para darle más complejidad al escabeche.

Consejos y Tips

• Mejor sabor: Cuanto más tiempo dejes reposar la cebolla en el escabeche, mejor será su sabor. Si puedes, prepáralas con un día de anticipación.
• Duración: Estas cebollas se conservan perfectamente en la nevera por hasta 2 semanas en un frasco hermético.
• Reducir la intensidad: Si encuentras que la cebolla es demasiado fuerte, escáldala en agua hirviendo durante unos segundos antes de escabecharla.

Beneficios de Ingredientes

• Cebolla morada: Rica en antioxidantes, especialmente en quercetina, que es conocida por sus propiedades antiinflamatorias.
• Vinagre: Ayuda a mejorar la digestión y equilibra el nivel de pH del cuerpo.
• Chile serrano: Aporta capsaicina, un compuesto que ayuda a acelerar el metabolismo y tiene propiedades antioxidantes.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Cebolla Morada en Escabeche

1. ¿Cuánto tiempo se conservan las cebollas en escabeche?
   Pueden conservarse en un frasco hermético en la nevera por hasta 2 semanas.
2. ¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
   Sí, el vinagre de manzana o el vinagre blanco son los más comunes, pero también puedes usar vinagre de arroz para un sabor más suave.
3. ¿Es necesario añadir azúcar?
   El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del vinagre, pero si prefieres, puedes omitirla o usar un edulcorante alternativo.
4. ¿Se pueden hacer sin chile?
   Sí, puedes omitir el chile si no te gusta el picante. La receta seguirá siendo deliciosa.
5. ¿Puedo usar cebolla blanca o amarilla en lugar de morada?
   Sí, aunque la cebolla morada tiene un sabor más suave y dulce, cualquier tipo de cebolla funciona bien en esta receta.
6. ¿Qué hacer si la cebolla está muy fuerte?
   Si encuentras que el sabor de la cebolla es demasiado intenso, remójala en agua caliente durante 30 segundos antes de escabecharla.
7. ¿Puedo reutilizar el líquido de escabeche?
   Sí, puedes usar el líquido sobrante para escabechar más cebollas o incluso otros vegetales como zanahorias o rábanos.
8. ¿Se pueden congelar las cebollas en escabeche?
   No se recomienda congelarlas, ya que la textura de la cebolla cambia al descongelarse.

🌶️✨ ¡Agrega un toque vibrante a tus platillos con esta Cebolla Morada en Escabeche! Perfecta para tacos, ensaladas y más. 😋👩‍🍳 #CebollaEscabechada #RecetasFáciles