Tacos de pescado frito a la cerveza

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Deliciosos Tacos de pescado a la cerveza, lo importante es prepararlos casi al momento de servirlos porque así evitas que se aguaden las tortillas.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 3/4 de cucharadita de pimienta cayena
  • 1 taza de cerveza oscura
  • 1/3 taza de salsa ketchu
  • 1/3 de taza de mayonesa
  • 1/3 de taza de yogurt natural
  • 1 kilo de pescado blanco en corte semi grueso
  • 1 chorro de jugo de limón
  • aceite para freír
  • tortillas de harina pico de gallo (para servir)
  • limón en cuartos (para servir)
  • col en rebanadas finas (para servir)

¿Como preparar tacos de pescado frito a la cerveza?

  • En un recipiente mezcle el harina, 1 cucharadita de sal de ajo, y 1/2 cucharadita de pimienta cayena. Agregue la cerveza y con un batidor de globo bata hasta que tenga una consistencia suave.
  • Cubra y deje reposar por al menos 10 minutos a 1 hora
  • Prepare la salsa, mezcla la ketchup, mayonesa y yogurt. (Se le puede agregar un poco de jugo de chipotles adobados)
  • Ponga a marinar el pescado. Corte el pescado en trozos largos (como de 10 cms) y ponga en un recipiente con el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal de ajo, y 1/4 de cucharadita de pimienta caynea.
  • Revuelva y deje marinar por unos 10 minutos.
  • Caliente el aceite. En una olla rellene como 2.5 centímetros de aceite y deje que llegue a 190 grados de temperatura.
  • Mientras tanto, caliente las tortillas. Mantenga bajo una servilleta o un trapo caliente. Meta el pescado a la mezcla de la cerveza y fría el pescado en el aceite.
  • Meta cada trozo en la mezcla primero y luego en el aceite y deje que se dore, unos 7 minutos. Evite que las piezas de pescado se toquen para que no se peguen.
  • Saque del aceite con una cuchara y ponga sobre papel de cocina para que absorba la grasa extra. Una vez que haya frito todo el pescado, arme los tacos de pescado.
  • Ponga sobre cada tortilla un par de trozos de pescado, salsa de pico de gallo, col, y la salsa preparada de mayonesa.
  • Sirva con limón en rebanadas y aguacate.
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