Tacos de Picadillo de Carne: Receta Tradicional y Sencilla

Tacos de Picadillo de Carne: Receta Tradicional y Sencilla

Los Tacos de Picadillo de Carne son un platillo clásico y delicioso que combina la carne molida con papas, zanahorias y otros ingredientes que le dan un sabor único. Este guiso es perfecto para rellenar tortillas de maíz y acompañarlo con salsas frescas. Son ideales para una comida rápida o una cena familiar. Además, es una receta muy versátil que se adapta a diferentes gustos y ocasiones.

Estos tacos de picadillo se disfrutan mejor con guacamole fresco, salsa verde o salsa roja, y también puedes acompañarlos con frijoles refritos o arroz mexicano para hacer una comida completa.

Ingredientes

• 500 g de carne de res molida
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón o paprika
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para cocinar
• 8 tortillas de maíz

Para los toppings:

• Lechuga picada
• Crema
• Queso rallado (queso fresco o cotija)
• Salsa verde o roja
• Cebolla morada en rodajas finas
• Cilantro fresco picado
• Rodajas de limón para servir

¿Cómo se preparan los Tacos de Picadillo de Carne?

1. Cocinar el picadillo: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocina, removiendo, hasta que se dore completamente.
2. Agregar las verduras: Añade las papas y zanahorias en cubos pequeños, el puré de tomate, el comino, el pimentón, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante 10-15 minutos, tapado, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
3. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y deja que el picadillo se cocine por otros 5-10 minutos, hasta que los sabores se mezclen y el guiso tenga una consistencia ligeramente espesa. Retira la hoja de laurel antes de servir.
4. Calentar las tortillas: Mientras el picadillo termina de cocinarse, calienta las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre el fuego hasta que estén suaves y flexibles.
5. Montar los tacos: Coloca una porción de picadillo en el centro de cada tortilla y añade los toppings que prefieras: lechuga, crema, queso rallado, salsa y cilantro fresco.
6. Servir: Sirve los tacos inmediatamente acompañados de rodajas de limón y salsa al gusto.

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Utensilios a utilizar

• Sartén grande para el picadillo
• Cucharón para servir los toppings
• Sartén o plancha para calentar las tortillas

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 4 porciones (8 tacos)
• Denominación de la receta: Tacos de Picadillo de Carne
• Origen: Mexicana

Información nutricional (por taco)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 14 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 3 g

Opciones Adicionales

1. Picadillo de pollo: Si prefieres, puedes hacer el picadillo con carne de pollo molida para una versión más ligera.
2. Tacos con queso derretido: Derrite un poco de queso sobre el picadillo mientras montas los tacos para darle un toque extra de cremosidad.
3. Picadillo vegetariano: Sustituye la carne molida por lentejas o soya texturizada para una versión vegetariana del picadillo.

Consejos y Tips

• Cocción de las papas: Para que las papas y zanahorias se cocinen bien, córtalas en cubos pequeños y asegúrate de tapar la sartén mientras se cocinan.
• Tortillas suaves: Calienta las tortillas justo antes de servir para que estén suaves y fáciles de doblar.
• Picadillo con más sabor: Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de chile en polvo o chipotle molido al guiso para darle un toque picante.

Beneficios de Ingredientes

• Carne molida de res: Rica en proteínas y hierro, la carne de res es una excelente fuente de nutrientes para el desarrollo muscular y la energía.
• Papas y zanahorias: Son una buena fuente de carbohidratos y fibra, además de aportar vitaminas esenciales como la vitamina A y C.
• Tortillas de maíz: Son bajas en grasas y calorías, y son una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre los Tacos de Picadillo de Carne

1. ¿Qué tipo de carne debo usar para el picadillo?
   Es común usar carne de res molida, pero también puedes hacer picadillo con carne de pollo, cerdo o incluso carne mixta.
2. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
   Sí, aunque las tortillas de maíz son más tradicionales, puedes usar tortillas de harina si lo prefieres.
3. ¿Se puede hacer picadillo vegetariano?
   Sí, puedes sustituir la carne molida por lentejas cocidas o soya texturizada para hacer una versión vegetariana.
4. ¿Es posible preparar el picadillo con anticipación?
   Sí, el picadillo se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera por hasta 3 días. Solo recaliéntalo antes de montar los tacos.
5. ¿Puedo hacer el picadillo más picante?
   Sí, puedes añadir chile en polvo o salsa picante a la mezcla para darle un toque más picante si lo prefieres.
6. ¿Es necesario usar puré de tomate?
   El puré de tomate ayuda a darle una base de sabor al picadillo, pero si prefieres, puedes usar tomates frescos triturados o salsa de tomate.
7. ¿Cómo almacenar las sobras de picadillo?
   Guarda el picadillo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.
8. ¿Cómo hacer que el picadillo quede más jugoso?
   Si quieres un picadillo más jugoso, añade un poco de caldo de res o pollo mientras se cocina el guiso.

Si estás buscando una opción baja en carbohidratos, los tacos de lechuga con pollo son una opción ligera y deliciosa. Si prefieres algo más tradicional, los tacos de canasta son una opción perfecta para disfrutar en cualquier evento.

Los tacos de asada ofrecen un sabor clásico que nunca pasa de moda. Si te gustan los tacos dorados, los tacos dorados de pollo son crujientes y llenos de sabor.

Por último, para quienes prefieren un toque más suave y al vapor, los tacos al vapor son una opción ligera, pero llena de sabor.

🌮🥩 ¡Disfruta de estos deliciosos Tacos de Picadillo de Carne! Un clásico de la cocina mexicana, fácil de preparar y lleno de sabor. 😋👩‍🍳 #TacosDePicadillo #RecetasMexicanas