Tacos al vapor

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Receta de tacos al vapor, aprende a prepararlos de una manera muy sencilla, sigue los pasos que te indicamos a continuación y disfruta de esta delicia los cuales puedes acompañar de un rico y tradicional guacamole mexicano. ▷ Tacos al vapor - Recetas de entradas y aperitivos

Ingredientes

  • 16 tortillas de maíz
  • 200 gr. de chicharrón
  • 250 gr. de patatas
  • 1 cebolla picada
  • Chiles guajillo (02 Unds.)
  • Chiles rojos (02 Unds.)
  • Tomates (02 Unds.)
  • Ajo (02 dientes.)
  • Comino (02 Cda.)
  • Aceite vegetal (50 ml.)
  • Manteca de cerdo (04 Cdas.)
  • 1/4 de repollo rallado
  • Sal

Preparación de tacos al vapor

  • Hervir las patatas peladas con un poco de sal, cuando estén blandas tritúralas con un pasa puré o un tenedor y reserva.
  • Corta los extremos de los chiles, extrae las semillas y ponlos en una olla junto con los dientes de ajo pelados y los tomates pelados y rallados.
  • Cubre con agua y llévalos al fuego durante quince minutos.
  • Pasado el tiempo, echa estos ingredientes en la licuadora, añade sal, comino y licúa. Vierte en un recipiente y reserva.
  • Para hacer el relleno de chicharrón debes triturarlo primero en la licuadora o en un procesador de alimentos y, en cuanto lo tengas, ponerlo en una olla pequeña con la mantequilla derretida.
  • Déjalo ahí tres minutos. Mezcla la manteca y el aceite y echa una cucharada de esta mezcla a una sartén.
  • En cuanto esté caliente, mezcla con la mitad de la salsa de chile que preparaste previamente.
  • Da un par de vueltas, incorpora el chicharrón, remueve y cocina hasta que todo se dore. En cuanto esté, después de unos diez minutos, retira a un plato y reserva.
  • Ahora agrega otra cucharada de la mezcla de aceite y manteca a la sartén y añade la cebolla picada. Cuando se transparente, añade el resto de la salsa roja, las patatas y cocina durante cinco minutos. Antes de apartar del fuego, ajusta la sal y reserva.
  • En otra sartén, coloca dos cucharadas de la mezcla de aceite y manteca y pon las tortillas a dorar, luego rellena los tacos con los guisos que hiciste previamente, ciérralos y colócalos de cuatro en cuatro en un trozo de papel de aluminio. Ciérralo.
  • A continuación, cocinarlos en una vaporera durante 25 minutos y, cuando tus tacos al vapor estén listos, sácalos del papel, sírvelos la salsa mexicana de tu preferencia.

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