Tacos al Vapor: Receta Tradicional y Saludable
Los Tacos al Vapor son una delicia tradicional de la cocina mexicana, famosos por su suavidad y por ser una opción más saludable al no estar fritos. Estos tacos se cocinan al vapor, lo que les da una textura única y los hace ligeros, perfectos para acompañar con salsas frescas y diferentes rellenos como papas, frijoles, o carne deshebrada. ¡Son una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión!

Los tacos al vapor se disfrutan mejor con salsa roja o salsa verde, frijoles refritos, y guacamole. También puedes acompañarlos con una ensalada de nopales o cebolla morada en escabeche para agregar un toque de frescura.
Ingredientes
- 16 tortillas de maíz (preferiblemente pequeñas y del día anterior)
- 500 g de papas cocidas, en cubos o puré
- 500 g de frijoles refritos
- 250 g de carne deshebrada o chicharrón prensado (opcional)
- 1/2 taza de aceite vegetal (para untar ligeramente las tortillas)
- Sal al gusto
Para los toppings:
- Salsa verde o roja
- Cebolla morada en escabeche
- Cilantro fresco picado
- Rodajas de limón
- Salsa picante al gusto
¿Cómo se preparan los Tacos al Vapor?
- Preparar las tortillas: Calienta ligeramente las tortillas en una sartén o plancha para que sean más flexibles y fáciles de doblar. Unta cada tortilla con un poco de aceite vegetal por ambos lados.
- Rellenar los tacos: Coloca una porción de relleno en el centro de cada tortilla. Puedes hacer tacos de diferentes sabores: de papas, de frijoles o de carne deshebrada. Dobla las tortillas para formar los tacos.
- Cocinar al vapor: Coloca los tacos ya formados en una vaporera, alternando los diferentes sabores. Cubre la vaporera con un paño limpio y húmedo para que el vapor se distribuya uniformemente. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Servir: Una vez que los tacos estén cocidos, sírvelos de inmediato. Acompáñalos con salsa verde o roja, cebolla morada, cilantro fresco y rodajas de limón.
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Utensilios a utilizar
- Vaporera o tamalera
- Sartén o plancha para calentar las tortillas
- Cucharón para servir los toppings
- Cuchillo o tenedor para desmenuzar la carne o chicharrón
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones (16 tacos)
- Denominación de la receta: Tacos al Vapor
- Origen: Mexicana
Información nutricional (por taco)
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g
Opciones Adicionales
- Tacos al vapor de frijol y queso: Añade un poco de queso fresco o panela junto con los frijoles para darle más sabor.
- Tacos de carne deshebrada: Si prefieres una versión más sustanciosa, puedes hacer tacos de carne deshebrada, ya sea de res o pollo, con un toque de salsa.
- Tacos vegetarianos: Usa solo frijoles y papas para hacer una versión vegetariana y ligera.
Consejos y Tips
- Tortillas del día anterior: Las tortillas ligeramente secas son ideales para esta receta, ya que absorben mejor los sabores y no se rompen al doblarlas.
- Evita el exceso de aceite: Unta las tortillas con una ligera capa de aceite para evitar que queden demasiado grasosas.
- Vapor uniforme: Cubre los tacos con un paño húmedo dentro de la vaporera para asegurarte de que el vapor se distribuya uniformemente y los tacos queden suaves.
Beneficios de Ingredientes
- Papas: Son una excelente fuente de carbohidratos, fibra y vitamina C, y proporcionan una base suave y cremosa para los tacos.
- Frijoles: Ricos en proteínas y fibra, los frijoles son un ingrediente saludable que aporta sabor y textura a los tacos.
- Tortillas de maíz: Las tortillas de maíz son bajas en grasas y calorías, y son una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre los Tacos al Vapor
- ¿Qué tipo de tortillas debo usar?
Es preferible usar tortillas de maíz del día anterior, ya que tienen una mejor consistencia para los tacos al vapor. Si no las tienes, puedes usar tortillas frescas, solo asegúrate de secarlas ligeramente en una sartén antes de usarlas. - ¿Puedo hacer los tacos con tortillas de harina?
Tradicionalmente, los tacos al vapor se hacen con tortillas de maíz. Las tortillas de harina no funcionan tan bien para este tipo de cocción, ya que no aguantan el vapor de la misma manera. - ¿Es necesario usar una vaporera?
Sí, la vaporera es esencial para cocinar estos tacos, ya que les da su característica textura suave y húmeda. Si no tienes vaporera, puedes improvisar una con una olla y un colador metálico. -
¿Cuánto tiempo duran los tacos al vapor?
Los tacos al vapor se disfrutan mejor recién hechos, pero se pueden guardar en el refrigerador por hasta 2 días. Solo recaliéntalos al vapor antes de servir.
- ¿Puedo congelar los tacos al vapor?
No se recomienda congelar estos tacos, ya que la textura de las tortillas podría cambiar drásticamente al descongelarse. - ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Además de papas, frijoles y carne deshebrada, puedes experimentar con otros rellenos como hongos, chicharrón prensado o queso. - ¿Cómo evito que los tacos se rompan?
Asegúrate de calentar las tortillas antes de doblarlas para evitar que se rompan al formar los tacos. - ¿Puedo hacer tacos al vapor sin aceite?
El aceite ayuda a que las tortillas no se peguen y les da una textura más suave, pero si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite.
Si te gustan los tacos tradicionales y con un toque especial, los tacos de birria son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. Para los amantes de los vegetales, los tacos de nopales son una opción ligera y saludable.
Si quieres algo más exclusivo, los tacos de pato ofrecen un toque gourmet, ideales para sorprender a tus invitados. Para un sabor más clásico, los tacos de res a la parrilla son siempre una opción confiable.
Finalmente, si buscas algo diferente, prueba los tacos de tripa, una opción con una textura única.
🌮🔥 ¡Disfruta de unos deliciosos Tacos al Vapor! Suaves, saludables y llenos de sabor, ideales para cualquier comida. 😋👩🍳 #TacosAlVapor #RecetasMexicanas
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