Tacos de canasta

Los tacos de canasta tienen un sabor delicioso y de fácil preparación, sigue las instrucciones que te indicamos en la receta y podrás disfrutar de este plato mexicano.

Ingredientes

• 16 tortillas de maíz calientes
• 2 cebollas en rodajas finas
• 1 taza de salsa verde

Para tacos de papas:

• 2 chorizos
• 5 patatas
• ½ cebolla picada en cuadritos
• Aceite vegetal

Para la salsa adobada:

• 5 chiles guajillos secos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 tazas de aceite vegetal
• Sal gruesa

Preparación de tacos de canasta

• Los tacos de canasta los puedes rellenar de muchos ingredientes diferentes pero en esta ocasión hemos apostado por las patatas.
• Lo primero que tienes que hacer es ponerlas a cocer ya peladas y partidas por la mitad y bastará con que las tengas en una olla con agua hirviendo durante treinta minutos.
• Cuando estén listas, retíralas del agua y tritúralas con un pasa puré. Calienta ahora un poco de aceite en una sartén y añade la cebolla picada.
• Cuando se transparente, después de un par de minutos al fuego, incorpora el chorizo desmenuzado.
• Cuando comience a dorarse, pon las patatas que has hecho puré y remueve para integrar. Rectifica la sal, tritura y reserva.
• Corta el tallo a las chiles y retira las semillas, después pela los ajos y la cebolla y corta esta última por la mitad. Calienta la sartén y pon todos estos ingredientes a tostar.
• Una vez tostados, lo cual solo les llevará unos cinco minutos, añade una taza de aceite y sofríe durante cinco minutos.
• Pasado este tiempo, agrega todos los ingredientes a la licuadora y tritura con el resto del aceite y una pizca de sal. Vierte la salsa en una olla y calienta hasta que hierva.
• Para armar tus tacos, debes primero forrar una canasta de plástico con un mantel de tela, luego con una bolsa plástico grande y después con papel encerado, de manera que al terminar puedas envolverlos para que suden.
• Cuando tengas tus primeras tortillas rellenas con patatas, colócalas en la cesta, agrega una capa de cebolla en rodajas y luego baña con la salsa adobada caliente.
• Repite el procedimiento hasta que hayas terminado con todas las tortas. Al terminar tapa con el papel, cierra con la bolsa, cubre con el mantel y déjalos sudar durante una hora.
• Una vez listos tus tacos de canasta, sírvelos y báñalos con un poco de salsa verde.

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