Tacos gobernador

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Existen muchas historias sobre el origen de esta receta de tacos gobernador y casi todos los restaurantes lo preparan, sin embargo el origen de este platillo viene de un restaurante de Mazatlán, Sinaloa llamado Los Arcos y hoy te enseñaremos a prepararlo paso a paso, solo sigue nuestras indicaciones y disfruta de esta deliciosa receta mexicana.

Ingredientes

  • 12 tortillas
  • 250 gr. de camarones
  • Cebolla grande (01 und.)
  • Ajo (02 dientes.)
  • Pimiento rojo (01 und.)
  • Tomate (01 und.)
  • Apio (01 rama.)
  • Salsa inglesa (01 cdta.)
  • 3/4 taza de queso rallado
  • Aceite de oliva (02 cdas)
  • Mantequilla (01 cdas.)
  • Cilantro picado (04 cdas.)
  • Una pizca de orégano
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de los tacos gobernador

  • Pela los camarones, retirarles la vena central, lavarlos y ponerlos a escurrir trocear y reservar.
  • Pica la cebolla y los dientes de ajo en dados pequeños después de pelarlos y lava el tomate y el pimiento, extrae las semillas de ambos y corta de la misma forma.
  • Después de lavar la rama de apio, córtala en tiras finas. A continuación, agrega el aceite de oliva junto con la mantequilla en un sartén y cuando se derrita añade la cebolla con una pizca de sal.
  • Sofríe durante unos minutos y cuando se transparente agrega los ajos. Deja rehogar durante un par de minutos y luego agrega el pimiento, el apio y el tomate.
  • Mezcla para integrar y a los cinco minutos añade los camarones, la salsa inglesa, el orégano y sal pimienta.
  • Cuando los camarones cambien de color, lo cual solo les llevará diez minutos, aparta del fuego.
  • Calienta la plancha, unta las tortillas con un poco de aceite de oliva y ponlas a dorar, añade el queso y, cuando se derrita, agrega el guiso, cierra y cocina en la plancha durante un par de minutos más.
  • Cuando tus tacos gobernador estén dorados, ya estarán listos para servir. Decora con el cilantro picado y acompáñalos con una salsa verde, un guacamole o una salsa de chile roja.

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