Enchiladas Suizas Caseras: Receta Fácil y Deliciosa

Enchiladas Suizas Caseras: Receta Fácil y Deliciosa

Las Enchiladas Suizas son un clásico de la cocina mexicana, famosas por su cremosidad y sabor único. Están hechas de tortillas rellenas de pollo, bañadas en una deliciosa salsa verde cremosa y gratinadas con queso. Son ideales para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un platillo lleno de sabor. Esta versión casera es fácil de preparar y, lo mejor, ¡es irresistible!

Las enchiladas suizas son perfectas cuando las sirves con arroz a la mexicana, frijoles refritos, o una ensalada fresca de lechuga. También puedes acompañarlas con una ensalada de nopales o guacamole para completar el platillo.

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 400 g de salsa verde (puede ser comprada o casera)
• 200 ml de crema agria o crema mexicana
• 200 g de queso manchego o queso Oaxaca, rallado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• Aceite vegetal para freír las tortillas
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Para la salsa verde casera:

• 10 tomatillos verdes
• 2 chiles serranos (o al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de cilantro fresco
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan las Enchiladas Suizas Caseras?

1. Preparar la salsa verde (si es casera): Cocina los tomatillos y los chiles serranos en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Licúa los tomatillos y los chiles junto con el ajo, cilantro y sal al gusto, hasta obtener una salsa suave. Reserva.
2. Mezclar la salsa con la crema: En un tazón grande, mezcla la salsa verde con la crema agria. Ajusta la sal si es necesario. Esta mezcla será la base cremosa para las enchiladas suizas.
3. Freír las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados durante unos segundos, solo para que se ablanden. No las frías demasiado para que no se endurezcan.
4. Rellenar las tortillas: Coloca una porción de pollo deshebrado en el centro de cada tortilla, enróllalas y colócalas en una bandeja para hornear, con la unión hacia abajo para que no se abran.
5. Cubrir con la salsa y el queso: Vierte la mezcla de salsa verde y crema sobre las tortillas rellenas de pollo, cubriéndolas completamente. Espolvorea el queso rallado sobre las enchiladas.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las enchiladas durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
7. Servir: Sírvelas calientes, decoradas con cilantro fresco y cebolla picada. Acompaña con rodajas de limón y salsa extra si te gusta el picante.

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Utensilios a utilizar

• Sartén para freír las tortillas
• Bandeja para hornear
• Licuadora (si haces la salsa casera)
• Cucharón para servir la salsa

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones (12 enchiladas)
• Denominación de la receta: Enchiladas Suizas
• Origen: Mexicana

Información nutricional (por enchilada)

• Calorías: 260 kcal
• Proteínas: 16 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

1. Enchiladas suizas de queso: Si prefieres una versión vegetariana, puedes rellenar las enchiladas con queso fresco o panela en lugar de pollo.
2. Enchiladas con salsa roja: Para darle un toque diferente, puedes usar salsa roja en lugar de verde para una versión más picante.
3. Enchiladas con champiñones: Agrega champiñones salteados al relleno de pollo para una versión más rica en textura y sabor.

Consejos y Tips

• Freír las tortillas ligeramente: Solo fríe las tortillas unos segundos para evitar que se rompan al enrollarlas. No deben quedar crujientes.
• Pollo deshebrado perfecto: Cocina la pechuga de pollo con sal, cebolla y ajo para darle más sabor antes de desmenuzarla.
• Gratinar el queso: Hornea las enchiladas el tiempo justo para que el queso se derrita, pero no se queme. El dorado debe ser ligero y cremoso.

Beneficios de Ingredientes

• Pollo: Rico en proteínas y bajo en grasas, es ideal para una comida balanceada y nutritiva.
• Tomatillos y chiles: Son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que ayuda a mejorar la salud del sistema inmunológico.
• Queso y crema: Aportan calcio y grasas saludables que complementan el platillo, brindando una textura cremosa y deliciosa.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Enchiladas Suizas Caseras

1. ¿Puedo usar salsa verde comprada?
   Sí, puedes usar salsa verde comprada para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de mezclarla bien con la crema para obtener la textura cremosa que caracteriza a las enchiladas suizas.
2. ¿Es necesario freír las tortillas?
   Freír las tortillas brevemente evita que se rompan al enrollarlas y mejora la textura, pero si prefieres una versión más ligera, puedes calentarlas sin freírlas.
3. ¿Puedo hacer las enchiladas con tortillas de harina?
   Tradicionalmente se usan tortillas de maíz, pero puedes usar tortillas de harina si lo prefieres. Ten en cuenta que tendrán una textura diferente.
4. ¿Se pueden congelar las enchiladas suizas?
   Sí, puedes congelar las enchiladas antes de hornearlas. Solo asegúrate de cubrirlas bien y descongelarlas completamente antes de hornearlas.
5. ¿Cómo recalentar las enchiladas?
   Puedes recalentar las enchiladas en el horno a baja temperatura o en el microondas. Si las recalientas en el horno, cúbrelas con papel aluminio para que no se sequen.
6. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
   Sí, puedes usar otros quesos que se derritan bien, como mozzarella o queso cheddar, pero el queso Oaxaca o manchego es más tradicional.
7. ¿Qué otras proteínas puedo usar?
   Además del pollo, puedes rellenar las enchiladas con carne deshebrada, camarones o incluso tofu para una versión vegetariana.
8. ¿Qué hago si la salsa queda muy líquida?
   Si la salsa queda muy líquida, puedes reducirla a fuego lento hasta que espese o añadir un poco de maicena disuelta en agua para espesarla.

Si te encantan las enchiladas, no puedes perderte las clásicas enchiladas de carne, llenas de sabor y tradición. Si prefieres algo más cremoso, las enchiladas suizas rellenas de carne son una excelente opción. También están las deliciosas enchiladas de gambas, perfectas para un toque marino en tu plato.

Para los amantes del queso, no puedes dejar de probar las enchiladas de queso con salsa roja. Y si buscas algo especial, las enchiladas de mole poblano te transportarán a lo mejor de la cocina mexicana.

🌮🧀 ¡Prepara estas deliciosas Enchiladas Suizas caseras! Cremosas, gratinadas y llenas de sabor, perfectas para cualquier ocasión. 😋👩‍🍳 #EnchiladasSuizas #RecetasMexicanas