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Enchiladas potosinas

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Hoy te enseñaremos a preparar las enchiladas potosinas, las cuales son muy sabrosas y fácil de hacer, solo tienes que seguir las indicaciones de nuestra receta casera y sorprender a tu familia con esta delicia.

Enchiladas potosinas

Ingredientes

  • 20 tortillas
  • 100 gr. de chile ancho
  • 20 gr. de queso fresco rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de canela
  • 500 gr. de puré de patata
  • 250 gr. de crema
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar enchiladas potosinas?

  • Lo primero que harás será sofreír los chiles para tostarlos, luego los desvenar y remojas en agua.
  • Pica el diente de ajo y lo machacas en el mortero junto con la ramita de canela y un poco de agua, obteniendo una especie de salsa.
  • Pon a hervir esta salsa con un poco de sal y la crema. Cuando la salsa quede bien aguada, la dejas enfriar un poco.
  • Pasa la tortilla de maíz por esta salsa para que quede bien remojada y luego la sofríes en un poco en aceite, pero que no llegue a dorarse.
  • La rellenas con el queso fresco y el puré de patatas para luego doblarlas. Ponlas en un plato, o mejor una bandeja que sirva para hornos.
  • Cuando llenes la bandeja, metes al horno por un par de minutos y listo para comer tus enchiladas potosinas

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