Enchilada de verduras

Estas deliciosas enchilada de verduras es justo lo que necesitas para mantener la línea ya que aporta muy pocas calorías y grasas a tu cuerpo y nosotros te enseñamos a prepararla paso a paso para que sorprendas a tus comensales.

En nuestro recetario podrás encontrar otras opciones igual de deliciosas como por ejemplo estas enchiladas de pollo o estas enchiladas de arroz

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 200 gr. de pimiento rojo
• 200 gr. de pimiento verde
• 200 gr. de cebolla
• 175 gr. de zanahoria
• 155 gr. de pepino
• Queso rallado
• Salsa de tomate
• Pimienta

¿Cómo preparar enchilada de verduras?

• Empieza pelando la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo para que no te lloren tanto los ojos y la cortas en cuartos, para echarla dentro de la trituradora y que quede en trocitos bien pequeños.
• La zanahoria la pelas, la lavas bien bajo el agua del grifo y la rallas bien o la cortas en rodajas para luego trocearla en taquitos.
• Lava los pimientos, los troceas en tiras o los cortas en anillas que pasas por la picadora para que queden también trozos pequeños.
• El pepino lo pelas, también lo lavas, y lo vas a cortar en forma de daditos.
• Pon el horno en marcha a 180º C.
• Entiende la enchilada y la rellena con un poco de salsa de tomate y encima de esta salsa pones la verdura.
• Enrolla y ve colocando en una fuente que sirva para hornos.
• Pasa por encima un poco de tomate frito con el queso rallado, en la cantidad que a ti más te guste, y esparce un poco de pimienta, también pudiendo agregar un poco de perejil.
• Mete al horno por unos 20 minutos y listas para servir.