Enchiladas de Pollo con Salsa Verde

Enchiladas de Pollo con Salsa Verde: Sabor y Tradición en Cada Bocado 🐔🌿

Las Enchiladas de Pollo con Salsa Verde son un plato mexicano clásico, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Este platillo combina el jugoso pollo desmenuzado con una vibrante salsa verde hecha a base de tomatillos y chiles, todo envuelto en tortillas de maíz suaves. Es una receta que evoca la esencia de la cocina tradicional mexicana, ideal para compartir con familia y amigos.

Acompaña tus enchiladas con frijoles negros refritos, un arroz blanco , y una porción de guacamole fresco. Para beber, una limonada de menta o un tequila reposado complementan perfectamente los sabores.

Ingredientes:

Para la salsa verde:

• 10 tomatillos, pelados y enjuagados
• 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal

Para las enchiladas:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de queso fresco o queso Cotija, desmenuzado
• Crema mexicana, al gusto
• Cebolla blanca, finamente picada (para decorar)
• Cilantro fresco picado (para decorar)
• Aceite vegetal para freír

¿Cómo se preparan las Enchiladas de Pollo con Salsa Verde?

1. Preparar la salsa verde:

• Cocinar los ingredientes: En una olla, hierve los tomatillos, chiles, ajo y cebolla durante 10 minutos, o hasta que los tomatillos estén suaves y de un color verde más pálido.
• Licuar la salsa: Coloca los ingredientes cocidos en una licuadora junto con el cilantro y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
• Cocinar la salsa: En una cacerola, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Vierte la salsa y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente. Sazona con sal al gusto.

2. Preparar las tortillas:

• Freír las tortillas: Calienta aceite en una sartén y fríe cada tortilla brevemente, solo hasta que estén suaves y flexibles. Escúrrelas en papel absorbente.

3. Rellenar y enrollar las enchiladas:

• Montaje: Rellena cada tortilla con una porción de pollo desmenuzado. Enrolla y coloca las enchiladas en un plato o refractario.

4. Cubrir con la salsa verde:

• Agregar la salsa: Vierte la salsa verde caliente sobre las enchiladas, cubriéndolas completamente.

5. Servir:

• Presentación: Decora con queso desmenuzado, crema mexicana, cebolla picada y cilantro fresco. Sirve caliente con los acompañamientos sugeridos.

Utensilios a utilizar:

• Olla
• Sartén
• Licuadora
• Cacerola
• Papel absorbente
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4-6 personas

Denominación de la receta y origen: Las Enchiladas de Pollo con Salsa Verde son un platillo típico de la gastronomía mexicana, especialmente popular en el centro del país. La combinación de pollo y salsa verde es una de las favoritas, conocida por su frescura y un toque de picante que le aporta un equilibrio perfecto de sabores.

Información nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 420 kcal
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 38 g
• Proteínas: 27 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 540 mg

(Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes y porciones utilizadas.)

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Opciones Adicionales:

• Sustitución de proteínas: Cambia el pollo por pavo desmenuzado o carne de cerdo para variar el sabor.
• Añadir vegetales: Incorpora espinacas salteadas o rajas de chile poblano al relleno para un toque adicional.
• Versión más picante: Añade chiles de árbol a la salsa verde si prefieres un nivel de picante más elevado.

Consejos y/o Tips:

• Salsa más cremosa: Puedes añadir un poco de crema o yogur griego a la salsa verde para darle una textura más suave y cremosa.
• Tortillas suaves: Calienta las tortillas en un comal antes de freírlas para evitar que se rompan al enrollarlas.
• Pollo jugoso: Cocina el pollo a fuego lento con especias y un poco de caldo para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.

Beneficios de Ingredientes:

• Tomatillos: Son ricos en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Pollo: Proporciona proteínas magras, esenciales para la reparación y construcción de tejidos.
• Cilantro: Ofrece propiedades desintoxicantes y es una excelente fuente de vitamina K.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enchiladas de Pollo con Salsa Verde:

1. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
   • Sí, aunque las tortillas de maíz son las tradicionales, puedes usar tortillas de harina para una textura diferente.
2. ¿Cómo hago para que la salsa verde no sea tan picante?
   • Puedes reducir la cantidad de chiles serranos o sustituirlos por chiles más suaves, como el chile poblano.
3. ¿Puedo hacer las enchiladas con anticipación?
   • Sí, puedes preparar las enchiladas con un día de anticipación y refrigerarlas. Solo necesitarás calentarlas en el horno antes de servir.
4. ¿Cómo evito que las enchiladas se deshagan?
   • Freír ligeramente las tortillas antes de rellenarlas ayuda a que mantengan su forma y no se rompan.
5. ¿Puedo usar pollo rostizado para esta receta?
   • ¡Claro! Usar pollo rostizado es una excelente manera de ahorrar tiempo y agregar más sabor al platillo.

Otra opción que seguro te encantará son las enchiladas de pollo con salsa de jalapeño, ideales si buscas un toque picante pero equilibrado. Si prefieres algo más exótico, las enchiladas de pollo con salsa de tamarindo aportan un sabor agridulce espectacular. Por otro lado, las enchiladas de pollo con salsa de aguacate son una opción fresca y cremosa que le da un giro saludable al clásico.

Y si eres amante de lo tropical, las enchiladas de pollo con salsa de coco y curry ofrecen una combinación de sabores dulces y especiados. Finalmente, no puedes perderte las enchiladas potosinas, un clásico mexicano que nunca falla

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