Enchiladas de Pollo con Salsa de Tamarindo

Enchiladas de Pollo con Salsa de Tamarindo: ¡Una Fusión de Sabores Única! 🌯🍂

Las Enchiladas de Pollo con Salsa de Tamarindo son una deliciosa combinación de sabores dulces y salados que transforman las tradicionales enchiladas mexicanas. La salsa de tamarindo aporta un toque ácido y afrutado que complementa perfectamente el pollo y el queso, creando una experiencia gastronómica única. ¡Atrévete a probar esta versión innovadora!

Estas enchiladas van de maravilla con un arroz a la mexicana y una ensalada fresca de aguacate.

Ingredientes:

Para la salsa de tamarindo:

• 1 taza de pulpa de tamarindo (puede ser fresca o en pasta)
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla blanca
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto

El pollo:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de queso rallado (puede ser queso Chihuahua o Monterrey Jack)
• Crema agria o crema mexicana (opcional)
• Cilantro fresco para decorar

¿Cómo preparar Enchiladas de Pollo con Salsa de Tamarindo?

1. Preparar la salsa de tamarindo:

• Cocer los tomates: Hierve los tomates en agua durante 10 minutos hasta que estén suaves. Luego, pélalos y licúalos con el ajo, la cebolla y la pulpa de tamarindo.
• Cocinar la salsa: Vierte la mezcla en una sartén, añade el azúcar moreno, el caldo de pollo y el comino. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Añade sal al gusto.

2. Cocinar el pollo:

• Preparar el pollo: En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añade el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos minutos para que se integren los sabores.

3. Ablandar las tortillas:

• Freír las tortillas: Pasa rápidamente las tortillas por una sartén con aceite caliente para que se ablanden y no se rompan al enrollarlas.

4. Armar las enchiladas:

• Rellenar y enrollar: Coloca una porción de pollo en cada tortilla, enróllalas y colócalas en un refractario.

5. Bañar con salsa:

• Cubrir con salsa: Vierte la salsa de tamarindo sobre las enchiladas y espolvorea el queso rallado por encima.

6. Gratinar (opcional):

• Gratinar en el horno: Si prefieres, puedes hornear las enchiladas por 5-7 minutos a 180°C (350°F) hasta que el queso se derrita y gratine ligeramente.

7. Servir:

• Decorar: Decora con crema agria, cilantro fresco y una pizca de queso adicional.

Utensilios a utilizar:

• Olla para hervir
• Sartén
• Licuadora
• Refractario

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4 personas

Denominación de la receta y origen: Las enchiladas de pollo con salsa de tamarindo aportan una fusión innovadora a la clásica cocina mexicana, combinando la tradicional salsa con un toque dulce y ácido del tamarindo.

Información nutricional (por porción aproximada):

• Calorías: 470 kcal
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 40 g
• Proteínas: 25 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 600 mg

(Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.)

Video recomendado: Arroz Tapado Casero: Receta Peruana

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Opciones Adicionales:

• Más dulce: Ajusta la cantidad de azúcar moreno a tu gusto para un sabor más dulce.
• Vegetariana: Puedes rellenar las enchiladas con frijoles negros o vegetales asados en lugar de pollo.
• Salsa más suave: Si prefieres una salsa menos ácida, usa menos pulpa de tamarindo.

Consejos y/o Tips:

• Control del ácido: Si la salsa está muy ácida, puedes añadir un poco más de azúcar para equilibrar los sabores.
• Tortillas suaves: Calienta las tortillas en el microondas o en una plancha antes de freírlas para evitar que se rompan.

Beneficios de los Ingredientes:

• Tamarindo: Rico en antioxidantes y vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
• Pollo: Aporta proteínas magras esenciales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enchiladas de Pollo con Salsa de Tamarindo:

1. ¿Puedo usar tamarindo en pasta en lugar de pulpa fresca?
   • Sí, asegúrate de disolver bien la pasta en el caldo de pollo para obtener una salsa uniforme.
2. ¿Puedo preparar las enchiladas con antelación?
   • Sí, puedes preparar el pollo y la salsa con anticipación y armar las enchiladas justo antes de servir.
3. ¿Cómo puedo congelar las enchiladas?
   • Congela las enchiladas antes de hornear. Cuando desees comerlas, descongélalas y hornéalas hasta que estén calientes y el queso se derrita.

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