Enchiladas de carne

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Unas enchiladas de carne, algo que viene muy bien para comer cuando hace mucho frío, se pueden hacer con carne molida, carne asada y cortada en tiras, bistec o cualquier otro tipo de carne que te guste – con tal que estén las enchiladas bañadas en su rica salsa roja y queso rallado.

Enchiladas de carne

Ingredientes:

  • 6 tortitas de trigo
  • 200 gr. de carne picada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate frito picante
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Preparación de enchiladas de carne

  • Lo primero que haremos será que la cebolla la vamos a picar en trocitos bien pequeño y los pimientos los cortaremos en tiras.
  • Sofríe la verdura en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Empieza con la cebolla, y cuando la veas transparente agrega los pimientos.
  • Salpimienta la carne picada y mezcla con tus manos. Cuando la verdura este echa, la agregas y que la carne se dore por varios minutos.
  • Cuando veas que la carne coge un color que más o menos te gusta, agrega el tomate picante, en la cantidad que quieras, y una cucharada de pimentón dulce (o picante si lo prefieres).
  • Remueve bien.
  • Dora las tortillas en una sartén con un poco de aceite de oliva y las rellenas con esto que has preparado, agregando además el queso rallado por dentro.
  • Enrolla las tortillas y las vas poniendo en una fuente o bandeja que valga para hornos.
  • Recubre con más queso rallado y un poco de tomate picante y al horno por varios minutos para que se haga bien.

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