Enchiladas de Queso: Receta Tradicional y Deliciosa

Enchiladas de Queso: Receta Tradicional y Deliciosa

Las Enchiladas de Queso son una de las versiones más sencillas y deliciosas de las enchiladas tradicionales mexicanas. Están rellenas con queso, bañadas en una salsa roja o verde, y cubiertas con crema y más queso. Estas enchiladas son perfectas para una comida reconfortante y rápida, ideales para vegetarianos o para quienes prefieren una opción sin carne. ¡El queso derretido es irresistible!

Las enchiladas de queso se disfrutan mejor con arroz a la mexicana, frijoles refritos o una ensalada fresca de lechuga. También puedes acompañarlas con guacamole y salsa verde o roja para un toque extra de sabor.

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 300 g de queso rallado (queso Oaxaca, manchego o fresco)
• 500 g de salsa roja o verde (puede ser comprada o casera)
• 1 taza de crema agria o crema mexicana
• 1/2 cebolla, finamente picada
• Aceite vegetal para freír las tortillas
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Para la salsa roja casera:

• 6 jitomates (tomates rojos)
• 2 chiles guajillo, desvenados
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan las Enchiladas de Queso?

1. Preparar la salsa roja (si es casera): Asa los jitomates y los chiles guajillo en una sartén hasta que estén ligeramente dorados. Licúa los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla con un poco de agua, hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal al gusto y reserva.
2. Freír las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados durante unos segundos para que se ablanden, sin que se endurezcan.
3. Rellenar las tortillas: Coloca una porción generosa de queso rallado en el centro de cada tortilla. Enróllalas y colócalas en un plato o bandeja para hornear.
4. Cubrir con la salsa: Vierte la salsa roja o verde sobre las enchiladas, cubriéndolas completamente. Espolvorea más queso rallado sobre las enchiladas y añade crema agria por encima.
5. Hornear (opcional): Si prefieres, puedes hornear las enchiladas a 180°C (350°F) durante 10 minutos para que el queso se derrita y gratine.
6. Decorar y servir: Decora las enchiladas con cebolla picada, cilantro fresco y un poco más de crema si lo deseas. Sirve calientes y disfruta.

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Utensilios a utilizar

• Sartén para freír las tortillas
• Licuadora (si haces la salsa casera)
• Bandeja para hornear (opcional)
• Cucharón para servir la salsa

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones (12 enchiladas)
• Denominación de la receta: Enchiladas de Queso
• Origen: Mexicana

Información nutricional (por enchilada)

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 16 g
• Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

1. Enchiladas gratinadas: Para una versión más cremosa y crujiente, hornea las enchiladas con más queso rallado por encima hasta que el queso se gratine.
2. Enchiladas con diferentes quesos: Puedes mezclar diferentes tipos de quesos, como mozzarella, cheddar o queso panela, para variar el sabor y la textura.
3. Enchiladas con salsa verde: Si prefieres un sabor más fresco, usa salsa verde en lugar de roja.

Consejos y Tips

• Tortillas suaves: Freír ligeramente las tortillas evita que se rompan al enrollarlas, pero no las frías demasiado para que no se endurezcan.
• Queso derretido perfecto: Usa quesos que se derritan bien, como el queso Oaxaca o manchego, para lograr una textura cremosa en el relleno.
• Salsas: Puedes preparar una salsa casera para darle un toque más fresco y auténtico a tus enchiladas, pero si tienes prisa, la salsa comprada también funciona bien.

Beneficios de Ingredientes

• Queso: Aporta proteínas y calcio, siendo una fuente de nutrientes esenciales que ayudan al desarrollo de los huesos y al buen funcionamiento del cuerpo.
• Jitomates y chiles: Son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que mejora el sistema inmunológico y le da sabor a la salsa.
• Tortillas de maíz: Son una excelente fuente de fibra y carbohidratos complejos, ideales para proporcionar energía.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Enchiladas de Queso

1. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
   Tradicionalmente, las enchiladas se hacen con tortillas de maíz, pero si prefieres, puedes usar tortillas de harina. Solo ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes.
2. ¿Qué tipo de queso debo usar?
   Es recomendable usar quesos que se derritan bien, como queso Oaxaca, manchego o mozzarella. También puedes usar queso fresco para decorar.
3. ¿Es necesario freír las tortillas?
   Freír las tortillas ligeramente mejora su textura y evita que se rompan al enrollarlas. Si prefieres una versión más ligera, puedes calentar las tortillas sin freírlas.
4. ¿Puedo hacer las enchiladas más picantes?
   Sí, puedes agregar chiles serranos o jalapeños a la salsa, o acompañar las enchiladas con salsa picante extra para un toque más fuerte.
5. ¿Se pueden preparar con anticipación?
   Sí, puedes preparar las enchiladas con anticipación y hornearlas justo antes de servir. También se pueden recalentar en el microondas o en el horno.
6. ¿Puedo hacer la salsa de otro tipo?
   Sí, puedes usar salsa verde en lugar de roja, o incluso una mezcla de ambas para darle más variedad al platillo.
7. ¿Se pueden congelar las enchiladas?
   Es mejor comer las enchiladas frescas, pero si necesitas congelarlas, puedes hacerlo antes de hornearlas y luego recalentarlas directamente en el horno.
8. ¿Qué otros quesos puedo usar?
   Puedes usar cualquier queso que se derrita bien. Mezcla diferentes tipos de quesos para darle un toque único a tus enchiladas.

Para un sabor más tradicional, las enchiladas de res con salsa de chile guajillo son una excelente opción. Si prefieres un toque más fresco, las enchiladas de pollo con salsa de tomate y albahaca ofrecen un sabor ligero y delicioso.

Si buscas algo exótico, las enchiladas de pescado con salsa de mango combinan sabores dulces y salados a la perfección. Para una opción más suave, prueba las enchiladas de pollo con salsa de almendra, y si te gustan los vegetales, las enchiladas de vegetales asados son una excelente alternativa saludable

🌮🧀 ¡Disfruta de estas deliciosas Enchiladas de Queso! Cremosas, llenas de sabor y fáciles de preparar. ¡Perfectas para cualquier ocasión! 😋👩‍🍳 #EnchiladasDeQueso #RecetasMexicanas