Enchiladas de Pescado con Salsa de Mango

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Enchiladas de Pescado con Salsa de Mango: Un Toque Tropical 🌮🥭

¿Te gustan las enchiladas y el pescado? Entonces te encantará esta versión tropical: Enchiladas de Pescado con Salsa de Mango. El pescado suave combinado con la dulzura y frescura del mango crea un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. Un platillo único que le dará un giro delicioso a tus comidas familiares.

Acompaña estas enchiladas con un arroz con coco y una ensalada de pepino con limón para un toque refrescante. También puedes servirlas con un agua de maracuyá.


Ingredientes:

Para el relleno de pescado:

  • 500 g de filetes de pescado blanco (tilapia, robalo, o dorado)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

La salsa de mango:

  • 2 mangos maduros, pelados y picados
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 chile serrano o jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Para las enchiladas:

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso rallado (opcional, puedes usar queso fresco o mozzarella)
  • Crema para servir
  • Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo preparar Enchiladas de Pescado con Salsa de Mango?

1. Preparar el pescado:

  • Cocinar el pescado: Sazona los filetes de pescado con jugo de limón, ajo, sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos. Desmenúzalos y reserva.

2. Preparar la salsa de mango:

  • Licuar los ingredientes: Coloca el mango picado, el jugo de naranja, el ajo, el chile (si lo usas), el cilantro y el comino en la licuadora. Licúa hasta obtener una salsa suave. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
  • Cocinar la salsa: Vierte la salsa en una cacerola y cocina a fuego medio por 5-7 minutos para que espese un poco.

3. Ablandar las tortillas:

  • Freír las tortillas: Pasa las tortillas rápidamente por una sartén con aceite caliente para ablandarlas. Colócalas sobre papel absorbente.

4. Armar las enchiladas:

  • Rellenar y enrollar: Coloca una porción del pescado desmenuzado en cada tortilla, enróllalas y colócalas en un refractario o en un plato para servir.

5. Bañar con la salsa:

  • Cubrir con la salsa: Vierte la salsa de mango sobre las enchiladas. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.

6. Servir:

  • Decorar: Decora con crema y cilantro fresco picado antes de servir.

Utensilios a utilizar:

  • Sartén grande
  • Cacerola mediana
  • Licuadora
  • Refractario para hornear

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4 personas

Denominación de la receta y origen: Esta receta de enchiladas fusiona sabores tradicionales mexicanos con el toque tropical y refrescante del mango, creando una opción innovadora y deliciosa para tus comidas.


Información nutricional (por porción aproximada):

  • Calorías: 420 kcal
  • Grasas: 16 g
  • Carbohidratos: 40 g
  • Proteínas: 26 g
  • Fibra: 6 g
  • Sodio: 350 mg

(Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes y porciones utilizados.)


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Opciones Adicionales:

  • Vegetariano: Sustituye el pescado por champiñones o espinacas con queso.
  • Más picante: Añade más chile serrano a la salsa para un sabor más picante.
  • Versión más cremosa: Agrega un poco de crema a la salsa de mango para un toque suave y cremoso.

Consejos y/o Tips:

  • Pescado fresco: Usa pescado fresco para un mejor sabor. Si no tienes filetes frescos, puedes utilizar pescado congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
  • Salsa equilibrada: Si la salsa de mango está muy dulce, puedes añadir un poco de jugo de limón para equilibrar el sabor.

Beneficios de los Ingredientes:

  • Mango: Rico en vitamina C y antioxidantes, el mango ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
  • Pescado: Fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enchiladas de Pescado con Salsa de Mango:

  1. ¿Qué tipo de pescado es el mejor para esta receta?
    • Tilapia, robalo o dorado son opciones excelentes por su textura suave y sabor delicado.
  2. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
    • Sí, aunque las tortillas de maíz son tradicionales, las de harina también funcionan bien.
  3. ¿Cómo hago esta receta más picante?
    • Añade más chile serrano o incluso un poco de chile habanero si te gustan los sabores más intensos.

Si prefieres algo más clásico, las enchiladas de carne siempre son una excelente opción, pero si buscas una variante con mariscos, las enchiladas de gambas o las enchiladas de camarón con salsa cremosa son una delicia.

También puedes optar por algo diferente como las enchiladas suizas rellenas de carne, que combinan la suavidad del queso con la intensidad de la carne. Para los amantes de los sabores más profundos, las enchiladas de mole poblano son un clásico que no te puedes perder


🌮🥭 ¡Dale un giro tropical a tus enchiladas con esta receta de Enchiladas de Pescado con Salsa de Mango! Deliciosas y llenas de frescura. #Enchiladas #RecetaTropical #ComidaMexicana #SaborÚnico

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