Enchiladas de Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca

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Enchiladas de Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca: Un Giro Fresco y Delicioso 🍅🌿

Si amas las enchiladas y buscas un giro fresco, las Enchiladas de Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca son perfectas para ti. Esta combinación fusiona la suavidad del pollo con el toque italiano de la albahaca y la frescura del tomate. Un platillo ligero, pero lleno de sabor que te sorprenderá.

Acompaña estas enchiladas con una ensalada verde  y un toque de arroz blanco. Para beber, una refrescante agua de pepino con limón complementa perfectamente.


Ingredientes:

Para el relleno de pollo:

  • 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

La salsa de tomate y albahaca:

  • 6 tomates maduros, picados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para las enchiladas:

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso mozzarella rallado o queso fresco desmenuzado
  • Crema para servir
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

¿Cómo preparar Enchiladas de Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca?

1. Preparar el relleno de pollo:

  • Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el pollo desmenuzado, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos y reserva.

2. Preparar la salsa de tomate y albahaca:

  • Licuar los ingredientes: En una licuadora, agrega los tomates, el ajo, la cebolla y las hojas de albahaca. Licúa hasta obtener una salsa suave. Si lo prefieres, puedes colar la mezcla para obtener una salsa más fina.
  • Cocinar la salsa: En una cacerola, calienta el aceite de oliva y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade sal, pimienta y azúcar si prefieres suavizar la acidez del tomate. Reserva.

3. Ablandar las tortillas:

  • Freír las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa las tortillas rápidamente para ablandarlas. Coloca las tortillas sobre papel absorbente.

4. Armar las enchiladas:

  • Rellenar y enrollar: Coloca una porción del pollo cocido en cada tortilla, enróllalas y colócalas en un plato o refractario.

5. Bañar con la salsa:

  • Cubrir con la salsa: Vierte la salsa de tomate y albahaca sobre las enchiladas. Espolvorea queso mozzarella rallado por encima.

6. Gratinar y servir:

  • Gratinar: Si deseas, puedes llevar las enchiladas al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos para derretir el queso. Sirve decorando con crema y hojas de albahaca fresca.

Utensilios a utilizar:

  • Sartén grande
  • Cacerola mediana
  • Licuadora
  • Refractario para hornear (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4 personas

Denominación de la receta y origen: Estas enchiladas fusionan lo mejor de la cocina mexicana y mediterránea, aportando frescura y un toque de sofisticación con la albahaca. Perfectas para una comida ligera y elegante.


Información nutricional (por porción aproximada):

  • Calorías: 380 kcal
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Proteínas: 26 g
  • Fibra: 5 g
  • Sodio: 420 mg

(Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes y porciones utilizados.)


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Opciones Adicionales:

  • Versión vegetariana: Sustituye el pollo por champiñones salteados o espinacas con queso.
  • Más cremoso: Añade un poco de crema a la salsa de tomate para un resultado más suave.

Consejos y/o Tips:

  • Tomates frescos: Utiliza tomates bien maduros para obtener una salsa dulce y sabrosa. Si prefieres, también puedes usar tomates enlatados.
  • Queso perfecto: Si no tienes mozzarella, prueba con queso Oaxaca o queso fresco para un toque mexicano.

Beneficios de los Ingredientes:

  • Tomates: Ricos en antioxidantes como el licopeno, que ayudan a la salud del corazón y la piel.
  • Albahaca: Conocida por sus propiedades antiinflamatorias y por ser rica en vitaminas A, C y K.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Enchiladas de Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca:

  1. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
    • Sí, aunque las tortillas de maíz son más tradicionales, las de harina también funcionan bien.
  2. ¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
    • Añade un chile serrano o jalapeño a la salsa de tomate para un toque de picante.
  3. ¿Puedo preparar las enchiladas con anticipación?
    • Puedes preparar el pollo y la salsa con anticipación, y solo armar las enchiladas antes de servirlas.

Si buscas algo más tradicional, las deliciosas enchiladas rojas nunca fallan, o también puedes probar las exóticas enchiladas de gambas, que son perfectas si quieres sorprender a tus invitados.

Las enchiladas suizas rellenas de carne combinan sabores intensos y texturas cremosas, mientras que las enchiladas suizas de pollo ofrecen una opción suave y deliciosa. Si prefieres algo más ligero, las enchiladas de queso con salsa roja son ideales


🍅🌿 ¡Prepara unas deliciosas Enchiladas de Pollo con Salsa de Tomate y Albahaca! Una mezcla fresca y ligera que te sorprenderá. #Enchiladas #RecetaFusión #ComidaMexicana #SaborAuténtico #RecetasFáciles

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