Enchiladas de Pollo: Receta Clásica y Fácil
Las Enchiladas de Pollo son uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Se preparan con tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una deliciosa salsa, ya sea roja o verde. Este platillo es perfecto para cualquier comida familiar o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y reconfortante. ¡Fáciles de hacer y absolutamente deliciosas!

Las enchiladas de pollo se disfrutan mejor con arroz a la mexicana, frijoles refritos, o una ensalada fresca de lechuga. También puedes servirlas con guacamole y salsa verde o roja para un acompañamiento completo.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 500 g de salsa roja o salsa verde (puede ser comprada o casera)
- 200 g de queso rallado (manchego, Oaxaca o fresco)
- 1 taza de crema agria o crema mexicana
- 1/2 cebolla, finamente picada
- Aceite vegetal para freír las tortillas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Rodajas de jalapeño (opcional)
Para la salsa roja casera:
- 6 jitomates (tomates rojos)
- 2 chiles guajillo
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
¿Cómo se preparan las Enchiladas de Pollo?
- Preparar la salsa roja (si es casera): Asa los jitomates y los chiles guajillo en una sartén hasta que estén ligeramente dorados. Licúa los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla con un poco de agua, hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal al gusto y reserva.
- Freír las tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados durante unos segundos para que se ablanden, sin que se endurezcan.
- Rellenar las tortillas: Coloca una porción de pollo deshebrado en el centro de cada tortilla, enróllalas y colócalas en un plato o bandeja.
- Cubrir con la salsa: Vierte la salsa roja o verde sobre las enchiladas, cubriéndolas completamente. Espolvorea el queso rallado sobre las enchiladas y añade un poco de crema agria.
- Decorar y servir: Decora las enchiladas con cebolla picada, cilantro fresco y rodajas de jalapeño si lo prefieres para un toque picante. Sirve de inmediato.
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Utensilios a utilizar
- Sartén para freír las tortillas
- Licuadora (si haces la salsa casera)
- Cucharón para servir la salsa
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4 porciones (12 enchiladas)
- Denominación de la receta: Enchiladas de Pollo
- Origen: Mexicana
Información nutricional (por enchilada)
- Calorías: 240 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 2 g
Opciones Adicionales
- Enchiladas gratinadas: Si lo prefieres, espolvorea más queso sobre las enchiladas y hornéalas hasta que el queso se derrita y gratine.
- Enchiladas con salsa verde: Usa salsa verde en lugar de roja para un sabor fresco y ligeramente picante.
- Enchiladas vegetarianas: Rellena las enchiladas con queso fresco o panela en lugar de pollo para una versión vegetariana.
Consejos y Tips
- Freír ligeramente las tortillas: Freír las tortillas brevemente evita que se rompan al enrollarlas y mejora la textura.
- Cocinar el pollo con sabor: Cocina la pechuga de pollo con sal, ajo y cebolla para darle más sabor antes de desmenuzarla.
- Salsa casera: Hacer tu propia salsa le da un toque más casero y sabroso al platillo, pero puedes usar salsa comprada si tienes prisa.
Beneficios de Ingredientes
- Pollo: Rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para una comida completa y balanceada.
- Jitomates y chiles: Son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y aporta sabor a la salsa.
- Tortillas de maíz: Aportan fibra y carbohidratos complejos, ideales para una comida energética.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Enchiladas de Pollo
- ¿Qué tipo de tortillas debo usar?
Es preferible usar tortillas de maíz, ya que mantienen mejor la textura y absorben bien la salsa. - ¿Puedo usar salsa comprada?
Sí, puedes usar salsa comprada para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de calentarla antes de verterla sobre las enchiladas. - ¿Puedo hacer las enchiladas con tortillas de harina?
Tradicionalmente se usan tortillas de maíz, pero si prefieres, puedes usar tortillas de harina para una versión diferente. - ¿Cómo recalentar las enchiladas?
Puedes recalentar las enchiladas en el horno cubriéndolas con papel aluminio para que no se sequen, o en el microondas. - ¿Puedo hacer enchiladas sin freír las tortillas?
Sí, puedes calentar las tortillas en un comal o sartén sin aceite, pero freírlas ligeramente evita que se rompan al enrollarlas. - ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Además de pollo, puedes rellenar las enchiladas con carne deshebrada, queso o incluso hongos para una opción vegetariana. - ¿Puedo hacer las enchiladas con otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso Oaxaca, manchego o queso fresco. Todos funcionan bien en las enchiladas. - ¿Qué hago si mi salsa está muy líquida?
Si tu salsa está muy líquida, puedes reducirla a fuego lento o agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua para espesarla.
Si buscas una receta para impresionar, las enchiladas mexicanas son el platillo perfecto para compartir con amigos. Si lo tuyo es el toque aromático, prueba las enchiladas con orégano, que aportan un sabor único.
Las enchiladas verdes de pollo son un clásico que no puede faltar en tu repertorio, perfectas para cualquier comida. Si quieres algo casero pero sofisticado, las enchiladas suizas caseras son ideales, con su cremoso toque de salsa suiza. ¡No dudes en probar todas estas delicias!
🌮🍗 ¡Disfruta de estas deliciosas Enchiladas de Pollo! Un clásico mexicano lleno de sabor y fácil de preparar. 😋👩🍳 #EnchiladasDePollo #RecetasMexicanas
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