Tacos de Res a la Parrilla

Los Tacos de Res a la Parrilla son una verdadera celebración del sabor. Con carne jugosa y ahumada al estilo mexicano, acompañada de salsas frescas y tortillas calientes, estos tacos son ideales para cualquier ocasión, desde una parrillada en familia hasta una comida rápida pero deliciosa.

Sirve estos tacos con una salsa de chile , guacamole fresco, y frijoles refritos. Un arroz a la mexicana o una ensalada de nopales serían excelentes acompañamientos.

Ingredientes:

• 500 g de bistec de res, cortado en tiras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 12 tortillas de maíz
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• Limones cortados en cuartos para servir

¿Cómo se preparan los Tacos de Res a la Parrilla?

1. Marinar la carne: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, ajo, jugo de limón, comino, orégano, chile en polvo, sal y pimienta. Agrega las tiras de bistec y mezcla bien para que se impregnen los sabores. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.

2. Calentar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de comenzar a cocinar la carne.
3. Cocinar la carne: Coloca las tiras de res en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el término deseado. La carne debe quedar bien marcada por la parrilla y jugosa por dentro.
4. Calentar las tortillas: Mientras la carne se cocina, calienta las tortillas en el borde de la parrilla o en un comal, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
5. Montar los tacos: Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en tiras más finas si es necesario. Coloca la carne sobre las tortillas calientes.

6. Agregar toppings: Añade cebolla picada, cilantro fresco, y un chorrito de limón sobre la carne. Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos.

Utensilios a utilizar:

• Parrilla o asador
• Tazón para marinar
• Pinzas para girar la carne
• Cuchillo afilado para cortar la carne

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 40 minutos (incluyendo marinado)
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4 personas (3 tacos por persona)

Denominación de la receta y origen: Los tacos de res a la parrilla son una expresión clásica de la cocina mexicana, donde la simplicidad y la calidad de los ingredientes se destacan. Perfectos para disfrutar en una parrillada o en cualquier reunión familiar.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 380
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 30 g
• Proteínas: 28 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 320 mg

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Opciones Adicionales:

• Añade rodajas de aguacate o salsa de tomatillo asado para variar el sabor.
• Para un toque picante, puedes agregar chiles jalapeños o serranos asados.

Consejos y/o Tips:

• Deja reposar la carne unos minutos después de sacarla de la parrilla para que los jugos se redistribuyan y quede más jugosa.
• No marines la carne por más de 4 horas, ya que el jugo de limón puede empezar a descomponer las proteínas y hacer que la carne se vuelva un poco dura.

Beneficios de Ingredientes:

• Res: Rica en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para la energía y la salud muscular.
• Cilantro: Fuente de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, además de aportar un sabor fresco y vibrante.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Tacos de Res a la Parrilla:

1. ¿Puedo usar otro corte de res? Sí, el arrachera o el ribeye también son excelentes opciones para estos tacos.
2. ¿Qué hacer si no tengo parrilla? Puedes cocinar la carne en un sartén de hierro fundido a fuego alto para lograr un efecto similar al de la parrilla.
3. ¿Puedo hacer esta receta sin marinar la carne? Sí, pero el marinado le da a la carne un sabor mucho más profundo y jugoso.
4. ¿Cómo evitar que la carne quede seca? No cocines la carne en exceso y asegúrate de dejarla reposar después de sacarla de la parrilla.
5. ¿Son aptos estos tacos para una dieta baja en carbohidratos? Puedes sustituir las tortillas de maíz por hojas de lechuga o tortillas de col para reducir los carbohidratos.

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