Chiles en Escabeche Caseros: Receta Fácil y Sabrosa

Chiles en Escabeche Caseros: Receta Fácil y Sabrosa

Los Chiles en Escabeche son un clásico de la cocina mexicana, perfectos para dar un toque picante y ácido a tus platillos. Esta receta casera es ideal para conservar los chiles y otras verduras en un delicioso escabeche que enriquece su sabor y los hace perfectos para acompañar tacos, tostadas o cualquier plato que necesite un poco de picante y frescura.

Estos chiles en escabeche quedan fantásticos con tacos de carne asada, tostadas de pollo, quesadillas de maíz o junto a una ensalada de nopales.

Ingredientes

• 8 chiles jalapeños grandes (puedes usar serranos si prefieres)
• 1 zanahoria grande, en rodajas finas
• 1/2 cebolla blanca, en rodajas
• 4 dientes de ajo, pelados
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 6 granos de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear el ácido)

¿Cómo se preparan los Chiles en Escabeche?

1. Preparar las verduras:
   Lava bien los chiles, zanahorias y cebolla. Corta los chiles en rodajas gruesas (o déjalos enteros y haz una pequeña incisión para que absorban el escabeche). Corta la zanahoria en rodajas finas y la cebolla en rodajas.
2. Sofreír los ingredientes:
   En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade los ajos, las rodajas de zanahoria y los chiles, y sofríe durante 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Añadir los líquidos y especias:
   Agrega el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo y los granos de pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
4. Envasar y reposar:
   Retira del fuego y vierte los chiles y verduras en un frasco de vidrio esterilizado. Deja enfriar completamente y luego tapa el frasco. Deja reposar en el refrigerador al menos 24 horas para intensificar el sabor antes de servir.

Si buscas un toque especial para tus recetas, los Chiles Serranos Asados te darán un sabor robusto y ahumado que eleva cualquier platillo. Para algo más atrevido, los Chiles Chipotle Adobados añaden un toque picante y ligeramente dulce, perfecto para aquellos que buscan sabores intensos.

Los Chiles Poblanos en Salsa Verde también son una delicia, sobre todo si quieres una receta tradicional con un giro fresco. Para un relleno clásico, puedes probar los Pimientos Verdes Rellenos de Carne, siempre resultan un éxito en cualquier comida. Y si te encanta el queso, no te pierdas los Chiles Ancho Rellenos de Queso, ¡una combinación perfecta de sabor y textura!

Utensilios a utilizar

• Cacerola mediana
• Frasco de vidrio con tapa
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharas para medir

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 1 frasco de 500 ml aproximadamente

Denominación de la receta y origen

Chiles en Escabeche
Origen: México

Información Nutricional (por porción de 30 g aproximadamente)

• Calorías: 10 kcal
• Carbohidratos: 2 g
• Grasas: 0 g
• Proteínas: 0 g
• Fibra: 0.5 g
• Sodio: 70 mg

Video recomendado: Jugo para Mejorar la Circulación de Piña, Apio y Perejil

Si te ha gustado esta receta casera, también te encantará nuestra receta de jugo para mejorar la circulación de piña, apio y perejil. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones!

Opciones Adicionales

• Verduras extras: Agrega coliflor en trozos o calabacitas para una mezcla variada de escabeche.
• Hierbas frescas: Añade una ramita de romero fresco al escabeche para un sabor aún más aromático.
• Toque dulce: Si deseas un escabeche más suave, agrega una rodaja de piña al cocer las verduras.

Consejos y Tips

• Frascos esterilizados: Asegúrate de usar frascos esterilizados para conservar el escabeche por más tiempo.
• Reposo: Deja que los chiles en escabeche reposen al menos 24 horas antes de consumir para que absorban bien el sabor del vinagre y las especias.
• Picor ajustable: Si prefieres menos picante, usa chiles poblanos o corta los chiles jalapeños a lo largo y retira las semillas.

Beneficios de los Ingredientes

• Chiles: Ricos en vitamina C y antioxidantes, mejoran el sistema inmune.
• Vinagre: Actúa como conservante natural y tiene propiedades antimicrobianas.
• Ajo y cebolla: Refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a mejorar la circulación.

10 Preguntas Frecuentes FAQs sobre Chiles en Escabeche

1. ¿Cuánto tiempo duran los chiles en escabeche en el refrigerador?
   Duran hasta 2 semanas en un frasco bien cerrado.
2. ¿Puedo usar otros tipos de vinagre?
   Sí, el vinagre de manzana es una buena alternativa al vinagre blanco.
3. ¿Los chiles en escabeche son muy picantes?
   Depende de los chiles usados. Para menos picante, usa chiles poblanos o elimina las semillas.
4. ¿Es necesario esterilizar los frascos?
   Sí, esto prolonga su vida útil y evita la contaminación.
5. ¿Puedo hacer el escabeche sin azúcar?
   Sí, el azúcar es opcional y solo sirve para balancear el sabor.
6. ¿Qué otros vegetales se pueden incluir?
   Zanahorias, coliflor, papas y calabacitas son opciones populares.
7. ¿El escabeche debe reposar antes de comer?
   Es ideal esperar 24 horas para un sabor más intenso.
8. ¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el escabeche?
   Preparar y cocinar toma unos 25 minutos en total.
9. ¿Puedo congelar los chiles en escabeche?
   No es recomendable, ya que el vinagre puede cambiar la textura al descongelarse.
10. ¿Los niños pueden comer chiles en escabeche?
    Sí, si el escabeche es suave, aunque depende de la tolerancia de cada niño al picante.

🌶️✨ Dale sabor a tus comidas con estos Chiles en Escabeche caseros. ¡Perfectos para acompañar tus platillos favoritos! 🥕🥒 #RecetaMexicana #ChilesEnEscabeche #SaborMexicano