Ensalada de Espárragos y Tomate Cherry

Ensalada de Espárragos y Tomate Cherry: Frescura Verde con Dulzor Saludable

La Ensalada de Espárragos y Tomate Cherry es una combinación perfecta de ingredientes frescos y sabores vibrantes. Los espárragos aportan un toque ligero y crujiente, mientras que los tomates cherry añaden un dulzor natural. Esta ensalada es ideal como acompañamiento o plato principal ligero para cualquier ocasión.

Para realzar esta ensalada, acompáñala con unos filetes de salmón a la parrilla, sazonados con limón y eneldo, que complementan perfectamente los sabores frescos. También puedes servirla con una guarnición de queso mozzarella fresco en bolas y hojas de albahaca, que realzan la frescura y aportan una textura suave. Para completar el plato, añade unas rebanadas de pan crujiente untadas con un poco de aceite de oliva y ajo, que complementa los sabores frescos de la ensalada.

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos frescos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de queso mozzarella en bolas
• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas

¿Cómo se prepara la Ensalada de Espárragos y Tomate Cherry?

1. Preparar los Ingredientes: Lava y corta los espárragos en trozos pequeños. Corta los tomates cherry por la mitad y corta el queso mozzarella en bolas.
2. Cocinar los Espárragos: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los espárragos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos y enfríalos bajo agua fría para detener la cocción.
3. Preparar la Ensalada: En un bol grande, combina los espárragos cocidos, los tomates cherry cortados por la mitad, las bolas de queso mozzarella y las hojas de albahaca picadas.
4. Aliñar la Ensalada: Puedes aderezar la ensalada con un aderezo de tu elección, como una vinagreta balsámica o simplemente con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

5. Servir: Sirve la Ensalada de Espárragos y Tomate Cherry inmediatamente como acompañamiento fresco y saludable.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Porciones: 2-4 porciones

Opciones adicionales

• Agregar proteínas: Acompaña la ensalada con pechugas de pollo a la parrilla o con camarones para una opción más sustanciosa.
• Variación de queso: Prueba la ensalada con queso feta desmenuzado en lugar de mozzarella para un sabor más salado.

Consejos

• Añade unas nueces picadas o piñones tostados para un extra de textura y sabor.
• Asegúrate de que los espárragos estén bien secos antes de mezclarlos con los demás ingredientes para evitar que la ensalada quede aguada.

Disfruta de la frescura y la simplicidad de la Ensalada de Espárragos y Tomate Cherry. 🌿🍅 #EnsaladaVerano #RecetaSaludable #ComidaFresca