Ensalada de Huevos con Aguacate

Ensalada de Huevos con Aguacate

La ensalada de huevos con aguacate es una opción fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. Esta ensalada combina la cremosidad del aguacate con la proteína de los huevos, creando un platillo equilibrado y delicioso que puedes preparar en minutos.

Esta ensalada se complementa maravillosamente con unas tostadas integrales crujientes para un contraste de texturas. Un vaso de limonada fresca es ideal para acompañar y realzar los sabores. Si buscas algo más sustancioso, puedes añadir una sopa de tomate asado para una comida completa.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 2 aguacates maduros
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 limón (su jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: una pizca de chile en polvo o paprika para un toque picante

Cómo Preparar Ensalada de Huevos con Aguacate:

1. Cocinar los Huevos:
   1. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
   2. Lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, retira la cacerola del fuego y cubre con una tapa. Deja reposar durante 10-12 minutos.
   3. Tras el tiempo de reposo, transfiere los huevos a un recipiente con agua fría para detener la cocción. Pela y corta los huevos en trozos.
2. Preparar el Aguacate:
   1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
   2. Coloca la pulpa del aguacate en un tazón grande y aplasta ligeramente con un tenedor para obtener una textura cremosa pero aún grumosa.
3. Mezclar la Ensalada:
   1. Añade los huevos cortados al tazón con el aguacate.
   2. Agrega la cebolla roja picada y el cilantro fresco.
   3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade una pizca de chile en polvo o paprika.
   4. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Servir:
   1. Sirve la ensalada de inmediato sobre tostadas integrales, como relleno de un sándwich o simplemente en un tazón.

Tiempos:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 12 minutos
• Total: 22 minutos

Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

• Para un toque extra de frescura, puedes añadir tomates cherry cortados a la mitad.
• Si prefieres una ensalada más cremosa, mezcla un poco de yogur griego o mayonesa ligera.
• Para un sabor diferente, sustituye el cilantro por perejil o eneldo fresco.

Consejos:

• Usa aguacates que estén maduros pero firmes para obtener la mejor textura.
• Si no consumes la ensalada de inmediato, añade un poco más de jugo de limón para evitar que el aguacate se oxide.

Disfruta de una ensalada de huevos con aguacate fresca y nutritiva. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. 🥗🥑 #RecetaSaludable #EnsaladaDeHuevos #ComidaFresca