Ensalada de Pepino, Garbanzos y Albahaca

Ensalada de Pepino, Garbanzos y Albahaca: Frescura y Sabor en Cada Bocado

La Ensalada de Pepino, Garbanzos y Albahaca es una combinación refrescante y nutritiva que destaca por su sencillez y delicioso sabor mediterráneo. Ideal como acompañamiento ligero o plato principal, esta ensalada ofrece una mezcla de texturas y sabores que satisfacen tanto como son fáciles de preparar.

Prueba acompañar esta ensalada con unos deliciosos medallones de queso de cabra a la parrilla, que se funden perfectamente con el frescor del pepino y la frescura de la albahaca. También puedes añadir unas tostadas integrales con hummus de garbanzos para un contraste de sabores y una textura cremosa. Completa el plato con unos tomates cherry asados, que aportan un toque dulce y ahumado.

Ingredientes

• 2 pepinos, cortados en rodajas finas
• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada de Pepino, Garbanzos y Albahaca?

1. Preparar los Ingredientes: En un bol grande, combina los pepinos en rodajas, los garbanzos enjuagados, las hojas de albahaca fresca, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado.
2. Preparar el Aderezo: En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta emulsionar.
3. Aliñar la Ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Servir: Sirve la Ensalada de Pepino, Garbanzos y Albahaca en platos individuales o en un bol grande como acompañamiento o plato principal.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales

• Añadir Proteína: Agrega pollo a la parrilla o camarones para convertir esta ensalada en un plato principal más sustancioso.
• Variación de Queso: Si no te gusta el queso feta, puedes sustituirlo por queso mozzarella fresco en bolitas o tiras.

Consejos

• Prueba a dejar reposar la ensalada durante unos minutos antes de servirla para que los sabores se mezclen aún más.
• Ajusta la cantidad de aderezo según tu preferencia personal de sabor.

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