Estofado de Ternera al Pimentón: Un plato lleno de sabor

Estofado de Ternera al Pimentón: Un plato lleno de sabor

El Estofado de Ternera al Pimentón es una receta que resalta los sabores intensos y reconfortantes de la carne de ternera cocinada lentamente en una salsa rica y aromática. El pimentón le aporta un toque ahumado que realza el sabor de la carne, convirtiéndolo en un plato perfecto para compartir en familia o disfrutar en una cena especial. ¡Prepárate para saborear una delicia!

Acompaña este estofado con pan crujiente para disfrutar de la salsa, arroz blanco esponjoso que absorbe los sabores, puré de papas suave y cremoso, ensalada fresca que aporta un contraste ligero y un vino tinto que realza los sabores del plato. Estos acompañamientos hacen que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

Ingredientes

Para el estofado:

• 800 g de carne de ternera, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto (opcional)
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)

¿Cómo se prepara el Estofado de Ternera al Pimentón?

Preparación

1. Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de ternera y dora la carne por todos lados. Esto ayudará a mantener los jugos. Retira la carne y resérvala en un plato.
2. Cocinar las verduras: En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los pimientos y cocina por otros 5 minutos.
3. Agregar el pimentón: Incorpora el pimentón dulce y mezcla bien para que se impregne en las verduras. Cocina durante 1-2 minutos, asegurándote de que no se queme.
4. Desglasar la olla: Vierte el vino tinto (si lo usas) y raspa el fondo de la olla para liberar los sabores. Cocina durante 2 minutos para que el alcohol se evapore.
5. Cocinar a fuego lento: Devuelve la carne a la olla, añade el caldo de carne, las hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
6. Espesar la salsa (opcional): Si prefieres una salsa más espesa, mezcla la harina con un poco de agua fría y agrégala al estofado durante los últimos 15 minutos de cocción. Cocina hasta que espese.

Opciones Adicionales

• Puedes añadir zanahorias o guisantes al estofado para más color y textura.
• Experimenta con pimentón picante si te gusta un toque más intenso.

Consejos y Tips

• Para un sabor más profundo, deja marinar la carne en el vino tinto durante unas horas antes de cocinarla.
• Asegúrate de que la olla esté bien tapada durante la cocción para mantener la humedad.

Beneficios de los Ingredientes

• Ternera: Rica en proteínas y hierro, es una excelente opción para una dieta equilibrada.
• Pimientos: Aportan vitaminas A y C, además de un toque de dulzura.
• Pimentón: Tiene propiedades antioxidantes y es conocido por su sabor distintivo.

Video recomendado: Hamburguesa Casera de Carne

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de hamburguesa casera de carne. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

¿Te ha sido útil esta receta? ¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te fue con esta receta casera! Suscríbete ahora para no perderte ninguna novedad.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Estofado de Ternera al Pimentón

1. ¿Puedo hacer el estofado con carne de cerdo?
   Sí, puedes sustituir la ternera por carne de cerdo. El tiempo de cocción será similar, pero verifica la ternura.
2. ¿Se puede preparar el estofado con antelación?
   ¡Claro! Este estofado sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Solo caliéntalo suavemente antes de servir.
3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
   Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante 3-4 días. Puedes recalentar en el microondas o en una olla a fuego bajo.
4. ¿Puedo congelar el estofado?
   Sí, puedes congelar el estofado. Deja enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
5. ¿Cómo puedo espesar el estofado?
   Si prefieres un estofado más espeso, puedes disolver una cucharada de harina en agua fría y agregarla a la olla durante los últimos minutos de cocción, cocinando hasta que espese.
6. ¿Qué tipo de pimentón es mejor usar?
   El pimentón dulce es el más común para este plato, pero puedes experimentar con pimentón ahumado para un sabor más profundo.
7. ¿Puedo agregar más verduras al estofado?
   Sí, puedes agregar verduras como zanahorias o champiñones. Asegúrate de añadirlas en el momento adecuado para que se cocinen correctamente.
8. ¿Es necesario usar caldo de carne?
   El caldo de carne agrega sabor, pero si no tienes, puedes usar agua o caldo de verduras. Ten en cuenta que el sabor será diferente.
9. ¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para la ternera?
   El tiempo de cocción ideal es de 1.5 a 2 horas a fuego lento. Esto permite que la ternera se vuelva tierna y absorba los sabores del estofado.
10. ¿Puedo hacer el estofado en una olla de cocción lenta?
    Sí, puedes hacer el estofado en una olla de cocción lenta. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas para una carne extremadamente tierna.

Utensilios a utilizar

• Olla grande o cacerola
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula de madera

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1.5 a 2 horas
• Porciones: 4-6

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 450
• Proteínas: 38 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 4 g

¡Disfruta de un delicioso Estofado de Ternera al Pimentón! 🥘✨ Un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de tu mesa. ¡Perfecto para compartir con amigos y familiares! #EstofadoDeTernera #CocinaDeliciosa #RecetasEnCasa