Una receta irresistible a casi todos los paladares.
Ingredientes:
- yema de huevo
- 7 unidades leche
- 3/4 litros agua
- 1 cucharada azúcar
- 11 cucharadas canela en rama
¿Como preparar flan al caramelo?
- Cramelizar una flanera con 2 cucharadas de azúcar y 1 de agua; dejar enfriar.
- Calentar la leche con la canela y cuando empiece a hervir, añadir el azúcar, apartar del fuego y dejar entibiar.
- Poner las yemas de huevo en un cuenco, romperlas sin batir e incorporar la leche gradualmente, removiendo. Verter en el molde, cubrir con papel de aluminio, bien ajustada.
- Colocar un soporte en la olla y agregar 1 y 1/4 tazas de agua. Poner al fuego, cerrar y cocer 10 minutos en presión alta. Retirar del fuego y reducir la presión lentamente.
- Abrir la olla, desmoldar el flan y decorar al gusto.