Flan al caramelo

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Flan al caramelo, una receta irresistible a casi todos los paladares.

Flan al caramelo

Ingredientes:

  • yema de huevo
  • 7 unidades leche
  • 3/4 litros agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 11 cucharadas canela en rama

¿Como preparar flan al caramelo?

  • Cramelizar una flanera con 2 cucharadas de azúcar y 1 de agua; dejar enfriar.
  • Calentar la leche con la canela y cuando empiece a hervir, añadir el azúcar, apartar del fuego y dejar entibiar.
  • Poner las yemas de huevo en un cuenco, romperlas sin batir e incorporar la leche gradualmente, removiendo. Verter en el molde, cubrir con papel de aluminio, bien ajustada.
  • Colocar un soporte en la olla y agregar 1 y 1/4 tazas de agua. Poner al fuego, cerrar y cocer 10 minutos en presión alta. Retirar del fuego y reducir la presión lentamente.
  • Abrir la olla, desmoldar el flan y decorar al gusto.
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