Flan de coco y huevos

Es una receta muy rica y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 porciones:

Caramelo:

• 2oo g de azúcar
• 50 cc de agua.

Flan:

• 200 cc de leche de coco
• 3 yemas
• 3 huevos
• 200 cc de leche condensada.

¿Cómo preparar flan de coco y huevos?

Caramelo:

• Colocar en una cacerola el azúcar y el agua y cocinar sobre el fuego hasta lograr un caramelo rubio.
• Acaramelar los moldes.

Flan:

• Mezclar en un bol la leche de coco junto con las yemas, los huevos y la leche condensada.
• Pasar la preparación por un tamiz, chino o colador y distribuirla en los moldes.
• Tapar cada uno de ellos con papel metalizado y cocinar en horno a baño María a 150° aproximadamente 45 minutos.
• Consejos: Cuidar que el baño María no hierva para asegurar que los flanes se cocinen con una temperatura pareja y no se formen agujeros de aire en los mismos.
• Decorar con hojas de menta y frutillas.
• Acompañamiento opcional: dulce de leche o crema chantilly.

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