Flan de coco y galletas

El flan de coco y galletas es un postre suave y riquísimo. Es uno de esos dulces que disfrutas y no sientes que estás comiendo en exceso porque, de verdad, nunca tienes demasiado.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de coco rallado
• 10 galletas María
• Caramelo líquido

¿ Como preparar flan de coco y galletas?

• Ponemos todos los ingredientes juntos y batimos con el brazo de la batidora hasta hacer una crema sin grumos.
• Caramelizamos un molde que pueda ir al microondas, mejor si es de silicona.
• Vertemos la mezcla. Horneamos en el microondas a máxima potencia (el mío 900 w) durante 9 minutos.
• Dejamos un par de minutos sin abrir la puerta.
• Sacamos, dejamos enfriar y metemos en el refrigerador durante 2 horas.
• Desmoldamos y decoramos con coco rallado. ¡Riquísimo!

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