Flan delicia de coco

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El aroma de un suave, cremoso y delicioso flan de coco. La siguiente es una exquisita receta , que cerrará con broche de oro cualquier menú que hayas elegido para esa cena muy especial, formal o casual, a la que has dedicado tanto tiempo y trabajo. Existe una gran variedad de postres criollos en Latinoamerica y éste es sin duda uno de ellos.

Ingredientes:

  • 2 latas de leche condensada de 14 onzas o 397 gramos c/u
  • 1 lata de leche evaporada de 12 onzas o 340 gramos
  • 6 huevos (clara y yema)
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • 1/2 lata de crema de coco (7.5 onzas o 210 grs)
  • 1/2 taza de coco rallado

¿Como preparar flan delicia de coco?

  • En una licuadora mezcla todos los ingredientes y viértelos en un molde de vidrio refractario o de acero inoxidable (de preferencia de forma redonda aplanada).
  • Cocínalo por una hora dentro de una olla o cacerola grande en baño de maría (es decir, lleno con 2/3 de agua caliente de la olla grande) a fuego mediano y cubierto con la tapa de la olla o cacerola grande en la que tienes el agua caliente o baño maría.
  • Cuida de que siempre el agua caliente esté a 1 pulgada o 2.5 cms debajo del borde del molde que contiene el flan.
  • Una vez cocido y retirado de la estufa, déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego ponlo en el refrigerador por 2 horas.
  • Aparte, para decoración, coge un puño de coco rallado y tuéstalo ligeramente (sin nada más que el coco) sobre una sartén y cuando los bordes de cada trocito de coco se hayan vuelto de color café claro retíralo del fuego y espárcelo sobre el flan.
  • Además de un riquísimo aroma a coco, ésto le dará también una textura ligeramente crujiente al comerlo, echalo sobre el flan antes de servir.
  • Desmóldalo cuidando de que siempre esté en una sola pieza, ayúdate de alguna espátula para separar el flan del molde.
  • Coloca el plato o bandeja cubriendo el molde y dale vuelta en un solo movimiento. Sírvelo en porciones como un pastel. Tendrá la consistencia del cheese cake.
  • Esparce el coco rallado sobre el molde de flan y disfrútalo con tus invitados.
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