Galletas de mantequilla con mermelada

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Hoy aprenderemos a preparar estas galletas de mantequilla con mermelada que son  muy deliciosas y su elaboración toma poco tiempo.

Si quieres disfrutar de su sabor exquisito solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las indicaciones que te dejamos a continuación en nuestra receta casera.

Ingredientes

  • 250 gr. de harina.
  • 170 gr. de mantequilla.
  • 70 gr. de azúcar glass.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • Sal.
  • Mermelada del sabor que más nos guste.

¿Cómo hacer galletas de mantequilla con mermelada?

  • Empezamos en un bol, donde echaremos la mantequilla junto con el azúcar. Lo mezclaremos con la batidora, o unas varillas eléctricas.
  • Lo importante es que forme algo parecido a una crema. Entonces añadimos el huevo junto con la esencia de vainilla y una pizquita de sal.
  • Lo batimos todo bien hasta que quede una mezcla líquida sin grumos en la que no se puede percibir la diferencia entre los ingredientes. Añadimos entonces toda la harina.
  • Removemos un poco hasta que vaya formando una masa. Nos echamos un poco de harina en las manos y comenzamos a amasar la mezcla con las manos, hasta que la harina se haya consumido por completo.
  • Le damos forma de bola y la metemos en la nevera por 30 minutos.
  • Cuando estes a punto de sacar la bola de masa, encender el horno a 190º C y así estará listo para cuando tengáis las galletas listas.
  • Sacamos el bol de la nevera y ponemos la bola sobre una tabla de madera lisa. Echamos un poco de harina para que no se pegue a la tabla y comenzamos a aplanarla con el rodillo.
  • Intentad que no quede ni muy gruesa ni muy fina. Ya lista la masa, usamos los moldes para ir sacando las galletas.
  • Recomendamos en este caso hacerlo con un molde redondo, y hacerle surcos a la masa de galleta para que parezca una flor.
  • Las iremos colocando en la bandeja en fila e intentando dejar suficiente espacio entre ellas para que no se peguen unas con otras.
  • Vamos a ir colocando la mermelada en el centro de cada galleta, lo cual no solo le dará un sabor exquisito, sino que también las hará muy llamativas.
  • Con la bandeja llena, la metemos dentro del horno y las horneamos por 15 minutos. Vigilarlas bien para que no se quemen.
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