Gelatina de frambuesa y yogurt griego fácil y saludable
Si estás buscando un postre refrescante, saludable y lleno de sabor, esta gelatina de frambuesa y yogurt griego es ideal para ti. Es cremosa, tiene un toque ácido delicioso y está repleta de antioxidantes gracias a las frambuesas. Perfecta para consentirte sin culpas.

Disfruta esta gelatina como postre o snack y acompáñala con un té verde helado, galletas integrales, frutas frescas como kiwi o arándanos, granola crocante, o un coulis de frutos rojos para realzar su sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
- 1 taza de yogurt griego natural sin azúcar
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de grenetina sin sabor
- 1/2 taza de miel, azúcar o endulzante al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
¿Cómo se prepara Gelatina de Frambuesa y Yogurt Griego?
- Hidratar la grenetina: En un recipiente pequeño, coloca la grenetina junto con 1/2 taza de agua fría. Deja reposar 10 minutos para que se hidrate completamente.
- Preparar el puré de frambuesa: Licúa las frambuesas con 1 taza de agua hasta obtener un puré. Si prefieres una textura más lisa, pásalo por un colador para eliminar las semillas.
- Calentar el puré: En una cacerola a fuego bajo, calienta el puré de frambuesa y añade el endulzante. Remueve hasta que el azúcar o la miel se disuelvan por completo, pero sin que la mezcla hierva.
- Disolver la grenetina: Calienta la grenetina hidratada en el microondas o a baño maría hasta que esté completamente líquida. Incorpórala al puré de frambuesa tibio y mezcla bien.
- Integrar el yogurt griego: En un tazón grande, mezcla el yogurt griego con el extracto de vainilla (si lo usas). Añade poco a poco el puré de frambuesa con grenetina, batiendo suavemente para obtener una mezcla homogénea.
- Verter en moldes: Engrasa ligeramente los moldes de gelatina con aceite neutro para facilitar el desmoldado. Vierte la mezcla y alisa la superficie.
- Refrigerar: Lleva los moldes al refrigerador y deja reposar por al menos 4 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme.
- Desmoldar y servir: Pasa un cuchillo por los bordes del molde y desmolda con cuidado. Decora con frambuesas frescas y hojas de menta antes de servir.
Si te gusta disfrutar de postres frescos y deliciosos, te cuento que la gelatina de piña es una de mis favoritas, ¡y te aseguro que no puedes dejar de probarla! Si quieres algo con un toque diferente, también te invito a que le eches un vistazo a mi receta de gelatina de mango, que tiene un sabor tropical que es una delicia.
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¿Ves? Las opciones son infinitas, y la mejor parte es que puedes combinar todos estos sabores como a ti más te guste. ¡No hay límites para lo que puedes crear en la cocina!
Opciones adicionales
- Cambia las frambuesas por fresas, moras o una mezcla de frutos rojos.
- Para una versión vegana, sustituye el yogurt griego por uno vegetal y la grenetina por agar-agar.
- Añade una base de granola o galleta triturada para un postre más completo.
Consejos y tips
- Si usas frambuesas congeladas, descongélalas completamente antes de licuar.
- Ajusta la cantidad de endulzante según la acidez de las frambuesas y tu gusto personal.
- Para una textura más ligera, mezcla el yogurt griego con un poco de crema batida antes de incorporar la grenetina.
Beneficios de los ingredientes
- Frambuesas: Ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra. Ayudan a fortalecer el sistema inmune y la salud digestiva.
- Yogurt griego: Fuente de proteínas, calcio y probióticos que promueven una buena digestión y fortalecen los huesos.
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Gelatina de Frambuesa y Yogurt Griego
- ¿Puedo usar yogurt griego saborizado?
Sí, pero ten en cuenta que podría alterar el sabor natural de la gelatina y aumentar el contenido de azúcar. - ¿Cómo evito que se formen grumos al mezclar el yogurt?
Asegúrate de que el puré de frambuesa esté tibio, no caliente, al mezclarlo con el yogurt. Esto ayuda a obtener una textura suave. - ¿Es posible hacer esta receta sin grenetina?
Sí, puedes usar agar-agar como sustituto. Ajusta las cantidades según las instrucciones del producto. - ¿Cuánto tiempo dura esta gelatina en el refrigerador?
Se mantiene fresca hasta por 4 días si la guardas en un recipiente hermético. - ¿Puedo usar frambuesas en almíbar?
Sí, pero ajusta el endulzante ya que las frambuesas en almíbar son más dulces. - ¿Es necesario colar el puré de frambuesa?
No, pero hacerlo da como resultado una textura más suave y elimina las semillas. - ¿Puedo añadir trozos de fruta a la gelatina?
Claro, agrega trozos de frambuesa o incluso arándanos para un toque extra de textura y sabor. - ¿Cómo hago una versión sin azúcar?
Usa edulcorantes naturales como stevia o monk fruit para endulzar la gelatina sin añadir calorías. - ¿Puedo hacer esta receta en capas?
Sí, alterna capas de gelatina de frambuesa y yogurt griego para una presentación más vistosa. - ¿Qué hago si la gelatina no cuaja?
Verifica la proporción de grenetina y asegúrate de refrigerar el tiempo suficiente. Ajusta las cantidades la próxima vez.
Utensilios a utilizar
- Licuadora
- Cacerola
- Tazón grande
- Moldes para gelatina
- Espátula
- Cuchillo
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 20 minutos
- Refrigeración: 4 horas
- Porciones: 6
Denominación y origen
La gelatina de frambuesa y yogurt griego combina la frescura de las frutas con la cremosidad del yogurt, una tendencia de postres saludables que se inspira en el equilibrio de sabores naturales.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 120
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 18 g
- Grasas: 2 g
- Fibra: 3 g
🌸 ¡Un postre fresco y saludable! Gelatina de frambuesa 🍓 y yogurt griego 🥄 para consentirte sin culpas. 🥰 Perfecta para cualquier momento del día. 💖
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