Receta de hamburguesas de pollo con salsa de champiñones

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Receta de hamburguesas de pollo con salsa de champiñones.

Las pechuga de pollo son muy ligeras y bajas en grasas, ideales para preparar guisos como estas hamburguesas de pollo, que además completamos con una sabrosa salsa de cebolla y champiñones.

Receta de hamburguesas de pollo con salsa de champiñones

Ingredientes:

  • 500 gr. pechugas de pollo deshuesadas
  • 100 gr. champiñones
  • 2 cucharadas de hojas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • una cucharada de zumo de limón
  • una cucharadita de sal fina,
  • pizca de pimienta molida
  • un huevo
  • 50 gr. pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra , para freír.

Salsa de champiñones:

  • 200 gr. champiñones
  • 100 gr. cebolla pelada
  • 70 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr. harina
  • 250 cc. leche entera
  • sal, pimienta,
  • nuez moscada.

Preparación:

  • Mezcla en un robot de cocina las pechugas de pollo con los champiñones, bien lavados y troceados, el perejil, los ajos pelados, el zumo de limón, la sal, pimienta y el huevo.
  • Tritura hasta que quede una masa fina, añadiendo algo de pan rallado, para que la masa se pueda moldear mejor.
  • Prepara hamburguesas medianas, con las manos, y deja reposar en frío.

Mientras prepara la salsa, calentando el aceite en un cazo.

  • Añade los champiñones y la cebolla, picados finos, dejando pochar 10 minutos a fuego medio.
  • Incorpora entonces la harina, removiendo unos segundos.
  • Cubre con la leche, ajusta de sal, pimienta y nuez moscada, y deja cocer a fuego lento 10 minutos, removiendo con frecuencia.
  • Al final tritura con la batidora hasta que quede una salsa fina, ajustando de condimento si fuera necesario.

Consejos:

  • A última hora pasa las hamburguesas por una plancha o sartén gruesa, untada con aceite de oliva, dejando que se doren bien por ambas caras.
  • Sirve al momento, acompañadas de la salsa de champiñones, decorando con perejil picado.
  • Acompaña con algo de ensalada fresca o puré de patatas.

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1 COMENTARIO

  1. Receta de hamburguesas de pollo con salsa de champiñones.
    Las pechuga de pollo son muy ligeras y bajas en grasas, ideales para preparar guisos como estas hamburguesas de pollo, que además completamos con una sabrosa salsa de cebolla y champiñones.

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