Helado de Pistacho Cremoso: Receta Fácil y Casera

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Helado de Pistacho Cremoso: Receta Fácil y Casera

El Helado de Pistacho es una delicia cremosa con un sabor suave y un toque ligeramente salado que lo hace único y refrescante. Este postre es perfecto para los amantes de los frutos secos y es fácil de preparar en casa. Con ingredientes simples y el inconfundible sabor del pistacho, ¡este helado casero es una opción ideal para disfrutar en días calurosos o como un final dulce para cualquier comida!

Helado de pistacho cremoso, decorado con trozos de pistacho.
Helado de Pistacho, cremoso y delicioso.

Este helado de pistacho es delicioso por sí solo, pero también es perfecto con Galletas de Avena y Almendra, Brownies de Chocolate Caliente o una Taza de Café Turco. Puedes servirlo en un Cono de Waffle Casero o acompañarlo con Salsa de Caramelo para un toque extra de sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de pistachos sin sal, pelados
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Colorante verde (opcional, para resaltar el color)

¿Cómo se prepara el Helado de Pistacho?

  1. Preparar la pasta de pistacho: En un procesador de alimentos, tritura los pistachos hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, añade un poco de la crema para batir para facilitar el proceso. Reserva la pasta.
  2. Calentar la mezcla de leche y crema: En una cacerola, mezcla la leche y la crema para batir. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente.
  3. Mezclar las yemas y el azúcar: En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Poco a poco, vierte la mezcla caliente de leche y crema sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
  4. Cocinar la crema inglesa: Vierte la mezcla de yemas de vuelta en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente (aproximadamente a 80°C, sin dejar que hierva).
  5. Añadir la pasta de pistacho y la vainilla: Retira la crema del fuego y agrega la pasta de pistacho, la vainilla y la pizca de sal. Si deseas, añade unas gotas de colorante verde para darle un color más vibrante.
  6. Enfriar y congelar: Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas. Después, vierte la mezcla en una máquina de helado y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes máquina de helado, vierte en un recipiente y congela, removiendo cada 30 minutos durante 4 horas para evitar que se formen cristales de hielo.

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Utensilios a utilizar

  • Cacerola para calentar la mezcla
  • Procesador de alimentos para hacer la pasta de pistacho
  • Bol y batidor para mezclar las yemas y el azúcar
  • Máquina de helado (opcional)
  • Recipiente para congelar

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de enfriado y congelación: 4-5 horas
  • Porciones: 6-8 porciones
  • Origen: Internacional

Información nutricional (por porción)

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Azúcares: 18 g

Opciones Adicionales

  1. Con trozos de pistacho: Añade pistachos troceados a la mezcla antes de congelar para un toque crujiente.
  2. Con chocolate blanco: Agrega trozos de chocolate blanco para un sabor especial.
  3. Sin huevo: Puedes hacer una versión sin huevo usando leche condensada en lugar de las yemas para darle cremosidad.

Consejos y Tips

  • Tritura bien los pistachos: Para un helado suave, asegúrate de hacer una pasta bien homogénea.
  • Evita que la mezcla hierva: Al calentar la crema inglesa, cocina a fuego bajo para que no se corte.
  • Usa pistachos sin sal: La sal altera el sabor del helado, así que utiliza pistachos sin sal para un mejor resultado.

Beneficios de Ingredientes

  • Pistachos: Fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes, con beneficios para el corazón y la piel.
  • Leche y crema: Aportan cremosidad y calcio al helado.
  • Yemas de huevo: Dan textura y suavidad, además de un sabor rico al helado.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Helado de Pistacho

  1. ¿Puedo hacer el helado sin máquina?
    Sí, congela la mezcla y remueve cada 30 minutos para romper los cristales de hielo.
  2. ¿Es necesario usar colorante verde?
    No, el colorante es opcional y solo aporta un color vibrante al helado.
  3. ¿Cuánto tiempo dura el helado casero en el congelador?
    Guardado en un recipiente hermético, dura hasta 2 semanas.
  4. ¿Qué hacer si el helado queda demasiado duro?
    Déjalo reposar unos minutos antes de servir para que se ablande un poco.
  5. ¿Es posible hacer una versión sin lácteos?
    Sí, puedes usar leche de coco y crema de coco en lugar de los productos lácteos.
  6. ¿Qué tipo de pistachos son los mejores?
    Los pistachos sin sal y sin cáscara son ideales para obtener un sabor suave y cremoso.
  7. ¿Puedo añadir otros frutos secos?
    Sí, almendras o avellanas troceadas complementan bien el sabor del pistacho.
  8. ¿Se puede añadir extracto de pistacho en lugar de pasta de pistacho?
    Sí, pero el sabor será menos intenso. La pasta de pistacho aporta una textura y sabor más auténtico.

🍦🥜 ¡Refresca tus días con este cremoso Helado de Pistacho casero! Fácil de hacer y perfecto para los amantes del pistacho. #HeladoDePistacho #PostresCaseros

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