Lomo al horno con salsa

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Esta receta de lomo al horno con salsa es una carne jugosa, muy deliciosa y fácil de preparar, resulta un plato perfecto para un almuerzo o cena, puedes acompañarlo con un tradicional Puré de patatas con nata, porque combina perfecto con el lomo.

Así que manos a la obra, sigue nuestras instrucciones y preparemos ahora mismo el mejor lomo al horno con salsa. 

Lomo al horno con salsa - Recetas de carnes de cerdo

Ingredientes:

  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo 300 ml. de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco
  • Romero en polvo
  • 1 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación del lomo al horno con salsa

  • Precalienta el horno a 180°C para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear.
  • Pela y corta la cebolla en tiras.
  • Luego pela la zanahoria y trocéala en cuadros medianos, al igual que el pimiento.
  • Salpimenta el lomo de cerdo.
  • Enmanteca una fuente para hornear. Introduce la pieza de lomo de cerdo en la bandeja junto con la cebolla, el pimiento, las hojas de laurel, la zanahoria y los dientes de ajo enteros y pelados.
  • Agrega también a la fuente el caldo de verduras, el vino blanco, romero al gusto y un buen chorro de aceite de oliva sobre el lomo.
  • Introduce la bandeja en el medio del horno para que reciba calor arriba y abajo y deja hornear durante 25 minutos.
  • Cada cierto tiempo abre el horno y baña el lomo de cerdo con el jugo resultante de la cocción, así garantizas que te quede jugoso y tierno.
  • Cuando hayan pasado los 25 minutos, da la vuelta al lomo y sigue horneando 20 minutos más.
  • Pasado el tiempo, activa en el horno la función de grill y dora cinco minutos por cada lado. Luego saca lomo del horno y deja reposar.
  • Cuando el lomo esté a temperatura ambiente córtalo en finas lonchas.
  • Vierte todas las verduras y el jugo de la cocción en el vaso de la licuadora y procesa hasta obtener una salsa homogénea.
  • Si la salsa resulta muy espesa agrega un poco más de caldo de verduras hasta tener la consistencia deseada.
  • Sirve las lonchas de carne en una bandeja y la salsa en un recipiente a parte.

Recetas con carne de cerdo

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