Lomo al Horno con Batatas Asadas: Un plato lleno de sabor y nutrición

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El lomo al horno con batatas asadas es una receta sencilla, sabrosa y llena de nutrientes que combina lo mejor de la carne magra con las propiedades beneficiosas de las batatas. Este plato es perfecto para una comida familiar, ofreciendo un balance de sabores dulces y salados que se complementan a la perfección. La jugosidad del lomo se fusiona con el dulzor natural de las batatas asadas, creando una experiencia culinaria reconfortante y deliciosa.

Para complementar este lomo al horno con batatas asadas, puedes elegir entre varias opciones que elevarán aún más el sabor del plato. Un puré de coliflor cremoso es una opción ligera y deliciosa que combina bien con la carne. También puedes optar por una ensalada de espinacas con nueces y arándanos, que aporta frescura y un toque crujiente. Si prefieres algo más sustancioso, el arroz integral o el cuscús con hierbas frescas serán el acompañante perfecto, equilibrando el dulzor de las batatas con una base más neutra. Además, un toque de yogur griego con menta podría ser ideal para añadir frescura al plato.


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Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon (opcional)

¿Cómo se prepara el Lomo al Horno con Batatas Asadas?

  1. Preparar el lomo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Limpia el lomo de cerdo y sécalo bien con papel de cocina. Sazónalo generosamente con sal, pimienta, romero y tomillo. Si deseas, puedes añadir una cucharada de mostaza Dijon y un poco de miel para darle un toque dulce y especiado.
  2. Preparar las batatas: Pela las batatas y córtalas en cubos de tamaño uniforme. Colócalas en una bandeja para horno y rocía con aceite de oliva. Agrega un poco de sal, pimienta, ajo picado y, si prefieres, un toque de miel para caramelizarlas ligeramente. Mezcla bien para que las batatas estén cubiertas con el aceite y los condimentos.
  3. Hornear: Coloca el lomo en el horno y hornéalo durante 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 70°C (160°F). A la mitad del tiempo de cocción, voltea las batatas para asegurarte de que se cocinen uniformemente. Si es necesario, cubre el lomo con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos para evitar que se dore demasiado por fuera.
  4. Servir: Una vez el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo con las batatas asadas, y si deseas, añade un poco más de romero fresco para decorar.

Opciones adicionales

Si deseas darle un toque extra a este plato, puedes añadir pimientos rojos asados o incluso una salsa ligera de mostaza y miel para acompañar. Estos ingredientes complementarán perfectamente el sabor de las batatas y la carne, creando una combinación irresistible.


Consejos y/o Tips

  • Para asegurarte de que el lomo se mantenga jugoso, usa un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de 70°C (160°F).
  • Si te gustan las batatas más crujientes, corta los cubos más pequeños o aumenta el tiempo de cocción.
  • Puedes preparar las batatas y el lomo por separado en dos bandejas para facilitar la cocción, asegurando que cada uno tenga espacio suficiente para dorarse.

Beneficios de los Ingredientes

  • Lomo de cerdo: Es una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales como hierro y zinc.
  • Batatas: Son una rica fuente de carbohidratos complejos, fibra y vitamina A, beneficiosas para la salud ocular y digestiva.
  • Aceite de oliva: Contiene grasas saludables, ideales para la salud cardiovascular.
  • Romero y tomillo: Estas hierbas no solo aportan un sabor delicioso, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Lomo al Horno con Batatas Asadas

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar pechuga de pollo, lomo de res o incluso carne de cordero. Los tiempos de cocción variarán, así que asegúrate de ajustar según el tipo de carne.

2. ¿Cómo sé si el lomo está cocido correctamente?
Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del lomo alcance los 70°C (160°F). También puedes cortar un poco la carne para verificar que no esté rosada por dentro.

3. ¿Puedo hacer esta receta sin miel?
Sí, puedes omitir la miel. Si prefieres, puedes usar un poco de azúcar moreno o simplemente no añadir ningún ingrediente dulce, dependiendo de tus gustos.

4. ¿Puedo preparar las batatas con antelación?
Sí, puedes preparar las batatas y almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Luego, solo caliéntalas en el horno antes de servir.

5. ¿Puedo añadir otras verduras al horno?
Claro, puedes añadir zanahorias, cebollas o calabacines. Solo asegúrate de que todas las verduras estén cortadas en tamaños similares para una cocción uniforme.

6. ¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes cocinar tanto el lomo como las batatas en una sartén grande a fuego medio-bajo, cubriéndolos para que se cocinen bien por dentro.

7. ¿Se puede utilizar batata morada para esta receta?
Sí, la batata morada funciona igual que la batata naranja en esta receta. Solo cambia el color, pero el sabor y la textura serán similares.

8. ¿Cuánto tiempo se debe hornear el lomo si es más pequeño?
Si el lomo es más pequeño, asegúrate de reducir el tiempo de cocción. Un lomo de 500 g puede tardar alrededor de 25-30 minutos.

9. ¿Se puede hacer esta receta con batatas enteras?
Sí, puedes asar las batatas enteras. Solo necesitarás más tiempo de cocción, alrededor de 60-70 minutos, dependiendo del tamaño.

10. ¿Puedo preparar este plato con antelación y luego recalentarlo?
Sí, puedes preparar tanto el lomo como las batatas con antelación. Guárdalos en el refrigerador y recaliéntalos en el horno antes de servir.


Utensilios a utilizar

  • Bandeja para horno
  • Sartén para dorar
  • Cuchillo afilado
  • Termómetro de cocina (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50-60 minutos
  • Porciones: 4-6 personas
  • Denominación de la receta: Lomo al Horno con Batatas Asadas
  • Origen: Cocina moderna

Información nutricional por porción

  • Calorías: 350 kcal
  • Proteínas: 28 g
  • Grasas: 15 g
  • Carbohidratos: 30 g
  • Fibra: 5 g
  • Sodio: 400 mg

¡Este lomo al horno con batatas asadas es todo lo que necesitas para una comida reconfortante! 🍖🍠 Con un sabor delicioso y lleno de nutrientes, es el plato perfecto para tu familia. ¡No te lo puedes perder! 😋 #RecetasFáciles #LomoConBatatas #ComidaCasera

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