Lomo al horno con salsa de piña

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Este sabroso lomo al horno con salsa de piña es un plato sencillo de preparar y con un resultado fantástico, la carne queda tierna y muy sabrosa. Podemos prepararla con antelación y meterla en el horno una hora antes de comer aunque también está riquísima fría.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes necesario y  preparar junto a nosotros este delicioso lomo al horno con salsa de piña, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este lomo al horno con miel o este lomo al horno con naranja

Lomo al horno con salsa de piña

Ingredientes:

  • Un lomo de cerdo de al menos 1 Kg
  • Tomillo, orégano, nuez moscada y ñora muy troceada.
  • Ajo y cebolla en polvo
  • Sal y pimienta
  • Un poco de vinagre
  • Un poco de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Zumo de piña natural, sin azúcar añadido
  • Patatas

¿Cómo preparar Lomo al horno con salsa de piña?

  • Salpimentamos el lomo y en un cuenco mezclamos las especias junto con el vinagre, el vino y el aceite.
  • Removemos muy bien hasta obtener una pasta untuosa con la que cubriremos el lomo. Reservaremos un poco para aliñar las patatas. Tendrá que reposar al menos una hora.
  • Mientras, hervimos las patatas en agua con sal pero sólo el tiempo suficiente para que pierdan la dureza.
  • Les quitamos el agua, les hacemos unas incisiones, salpimentamos y untamos con el resto del adobo. Introducimos el lomo en una bolsa y las patatas en otra.
  • A cada una le añadimos un poco de agua. Encendemos el horno a 180ºC, colocamos en la bandeja la bolsa con el lomo y horneamos una hora.
  • Cuando hayan transcurrido 30 minutos, metemos la bolsa con las patatas y esperamos a que termine el tiempo. Ponemos en un cazo el jugo que ha soltado la carne durante la cocción y le añadimos el zumo de piña.
  • Hervimos un poco y la ponemos en una salsera. Si nos gustase más cremosa podemos utilizar harina de maíz disuelta en un poco de agua.
  • Sin bolsa se procede igual aunque tendremos que ponerlo todo junto en la bandeja del horno y estar pendiente de que el asado no se nos quede seco.
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