Receta de lomo de cerdo en salsa agridulce

Esta es una sencilla receta de inspiración oriental, que también puede prepararse con otros cortes de cerdo, sobre todo costillas de cerdo  troceadas. La carne se saltea brevemente, y luego se sirve con una deliciosa salsa agridulce  con verduras. Esta es nuestra receta de lomo de cerdo en salsa agridulce.

Para prepararla puedes usar la cinta de lomo de cerdo ,pide al carnicero que la corte en dados regulares, como si fuera para estofado.

Ingredientes:

• • 500 gr. cinta de lomo de cerdo en dados,
  • 1/2 litro de aceite vegetal (para freír)
  • 2 cucharadas de salsa de soja,
  • 1 cebolla
  • 20 gr. jengibre fresco.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 50 cc. vinagre de vino blanco,

• 3 cucharadas de azúcar,
• 100 cc. salsa de tomate (o kétchup),
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo

Elaboración:

Cubre la carne con la salsa de soja, la sal y un poco de pimienta. Remueve y deja marinar unos minutos.

Mientras tanto corta los pimientos en dados, quitando las semillas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en tiras finas. Pela los ajos y pica muy finos, junto con el jengibre fresco.

Fríe la carne, escurrida de su marinada, en abundante aceite bien caliente, unos 5 minutos, o hasta que quede bien dorada y tierna. Aparta y escurre. Mezcla el vinagre con el azúcar y la salsa de tomate.

Saltea aparte, en una sartén grande, los ajos con el jengibre, en 2-3 cucharadas de aceite, hasta que empiecen a dorarse. Añade las verduras y saltea a fuego alto otros 4-5 minutos, sin parar de remover. Añade la carne salteada, con los restos de su marinada, cubre con la mezcla de vinagre,azúcar y salsa de tomate, dejando cocinar 3-4 minutos, hasta que la salsa espesa un poco.

Aparta y sirve al momento esta receta de lomo de cerdo en salsa agridulce, acompañando de arroz hervido. Si quieres también puedes añadir piña fresca o en conserva, troceada, añadida en el último paso.