Tarta de avellanas

Las avellanas son uno de los frutos secos más versátiles, y su intenso sabor es muy apreciado en galletas, dulces, helados y tartas, como esta sencilla tarta de avellanas que le presentamos.

Puedes comprar las avellanas ya tostadas y molidas, o mejor molerlas en casa en un robot de cocina o Thermomix, para darles la textura perfecta.

Ingredientes:

• 100 gr. mantequilla,
• 200 gr. harina de fuerza
• 200 gr. gr. azúcar,
• 2 huevos
• 200 gr. avellanadas tostadas,


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• 1 limón en ralladura
• 50 cc. leche.

Elaboración:

Pica con cuchillo o robot de cocina las avellanas, no demasiado, mejor que conserven cierta textura (no en polvo, mejor en granillo fino). Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde redondo de tarta y enharina ligeramente, retirando el exceso.

Tamiza la harina en un cuenco grande, añadiendo los huevos, la mantequilla fundida, el azúcar, las avellanas molidas, la ralladura de limón y la leche. Mezcla bien hasta que quede una masa lisa y vierte en el molde preparado.

Hornea a 180ºC unos 30 minutos, o hasta que quede dorada y cocida. Puedes comprobar el punto de cocción insertando una brocheta, que debe salir limpia. 

Aparta y deja enfriar sobre rejilla. Desmolda a los 15 minutos y sirve esta tarta de avellanas, si quieres espolvoreada con azúcar en polvo.

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