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Receta de Lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes:
- 1,5 kg. Lomo de cerdo sin grasa
- 4 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 3 Naranjas exprimidas
- 4 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de orégano
- 3 Cucharadas de Salsa Inglesa
- Aceite, Sal
Elaboración:
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Limpiar completamente el lomo y salpimentar. Reservar.
Hacer un adobo con aceite, ajo picado, cebolla picada y orégano. Cubrir el lomo y dejar marinar durante hora y media.
Pasado ese tiempo, retirar del adobo y sellar la carne en una sartén que habremos puesto al fuego a máxima temperatura para conservar los jugos en el interior.
Una vez sellada la carne añadir el adobo utilizado y dejar que se cocine durante 10 minutos tapado. Añadir entonces la salsa inglesa y el zumo de naranja. Cocer durante 10 minutos más y retirar la carne.
Agregar el azúcar y dejar reducir hasta que se forme una salsa con cuerpo.
Para emplatar, cortar el lomo en medallones gruesos y salsear por encima.
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