Lomo de Cerdo Relleno de Manzana y Nueces

Lomo de Cerdo Relleno de Manzana y Nueces: Una Delicia Gourmet para Cualquier Ocasión

El lomo de cerdo relleno de manzana y nueces es una opción perfecta para una cena especial o una ocasión festiva. La combinación de sabores dulces y salados, junto con la textura crujiente de las nueces, hacen de este plato una experiencia culinaria inolvidable.

Para complementar este delicioso lomo de cerdo, te sugerimos puré de papas cremoso, ensalada verde con vinagreta de miel y mostaza y verduras asadas para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes:

• 1.5 kg de lomo de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1/4 taza de vino blanco o caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de salvia seca
• 1/2 taza de caldo de pollo (para la cocción)

¿Cómo se prepara el Lomo de Cerdo Relleno de Manzana y Nueces?

1. Preparación del Lomo de Cerdo:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Abre el lomo de cerdo en forma de mariposa, cortando horizontalmente a lo largo del lomo sin llegar a cortarlo completamente. Abre el lomo como un libro y aplánalo ligeramente con un mazo de cocina. Salpimienta al gusto y reserva.
2. Preparación del Relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
   • Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
   • Agrega las manzanas y cocina hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
   • Incorpora las nueces picadas, el pan rallado, las pasas (si las usas), el tomillo y la salvia. Mezcla bien.
   • Vierte el vino blanco o el caldo de pollo y cocina hasta que el líquido se haya evaporado. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita y el relleno esté bien combinado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3. Rellenar y Enrollar el Lomo de Cerdo:

   • Extiende el relleno de manera uniforme sobre la superficie del lomo de cerdo abierto.
   • Enrolla el lomo firmemente, comenzando por un extremo corto, y ata el rollo con hilo de cocina a intervalos de 2.5 cm (1 pulgada) para mantenerlo en su lugar.
4. Dorar y Cocinar:
   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Dora el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
   • Transfiere el lomo de cerdo a una fuente para horno y añade el caldo de pollo a la fuente.
   • Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del lomo registre 63°C (145°F).
5. Reposo y Servicio:
   • Retira el lomo de cerdo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
   • Retira el hilo de cocina y corta el lomo en rodajas de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45-60 minutos
• Porciones: 6-8 porciones

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir una salsa de vino tinto o una reducción de balsámico para acompañar el lomo de cerdo.
• Sustituye las nueces por almendras o avellanas para variar los sabores.

Consejos:

• Asegúrate de no sobrecocer el lomo de cerdo para mantenerlo jugoso.
• Deja reposar el lomo de cerdo después de hornearlo para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.

¡Sorprende a todos con un delicioso lomo de cerdo relleno de manzana y nueces! 🍎🥜 Perfecto para cenas especiales y ocasiones festivas. #LomoDeCerdo #RecetasGourmet #CocinaCasera #CenaEspecial 🥂✨