Ñoquis con tomate

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Aprende a preparar estos deliciosos ñoquis con tomate caseros siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ñoquis con tomate

Ingredientes

Para los ñoqius:

  • 1 kg. de patatas del mismo tamaño
  • 225 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal

Para la salsa de tomate:

  • 750 gr. de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta

¿Cómo hacer ñoquis con tomate?

  • Primero lava bien las patatas y ponlas a cocer durante una media hora con abundante agua.
  • No es necesario pelarlas. Es muy importante que el tamaño de las patatas sea similar, para que todas se cuezan por igual.
  • En otra cacerola herviremos los tomates para escaldarlos unos 15 minutos aproximadamente. Mientras se cuecen las patatas y los tomates, batimos el huevo con una cucharada de sal y resérvalo.
  • Por otro lado, pela la cebolla y la córtala en juliana. Pela y pica el ajo finito también. Pocha la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
  • Cuando el tomate esté ya listo, lo cuelas y secas bien. Quítale la piel y trocéalo, o tritúralo si lo prefieres.
  • Añade el tomate a la cacerola cuando la cebolla esté entre transparente, junto con el azúcar, el concentrado de tomate, la albahaca y las especias. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
  • Espera hasta que hierva, entonces baja la potencia del fuego y deja cocer durante diez minutos.
  • Mientras tanto ve pelando las patatas y después las pasas por un pasapuré o las machacas con un tenedor.
  • Haz un agujero en el centro del puré y vierte la mezcla del huevo con la sal y amásalo todo.
  • Remueve la salsa de tomate y rectifica de sal si es necesario. Mantenla en el fuego otros diez minutos, o si la consistencia ya está bien para ti, retira del fuego y resérvala a un cuenco.
  • Enharina una superficie y comienza a trabajar la masa de las patatas. Tienes que ir echándole harina a la masa hasta que veas que coge consistencia.
  • Haz una bola y deja reposar diez minutos a temperatura ambiente. Pon una olla grande a calentar con abundante agua, llena de agua y cuando empiece a hervir reduce un poco el fuego y comienza a coger porciones de la masa que has preparado de los ñoquis.
  • Forma un cilindro córtalo en varios trozos de 1 cm, o de dos si lo prefieres, y les das la forma de los ñoquis con un tenedor.
  • Cuece los ñoquis en grupos de 10 durante unos 5 minutos cuando el agua esté hirviendo.
  • Repite el proceso hasta terminar la masa y recubre finalmente con la salsa de tomate que has preparado.
  • Si lo deseas, puedes poner los ñoquis en una bandeja de horno, recubrir con la salsa de tomate y un poco de queso rallado, y hornearlo después durante 20 minutos a 180 grados.

RECETAS CASERAS DE ÑOQUIS

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