Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras

Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras

El Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras es una deliciosa combinación de sabores que combina la ternura del osobuco con la profundidad umami de los shiitakes y la cremosidad de la salsa de almendras. Sigue estos pasos para preparar este exquisito plato.

Acompañamiento Sugerido

Este Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras es perfecto para acompañar con arroz basmati o puré de papas.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4
• Origen e Inspiración: Fusion
• Valor Nutricional: Rico en proteínas y grasas saludables.

Ingredientes

• 4 rodajas de osobuco de ternera
• 1 taza de shiitakes frescos, rebanados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de almendras molidas
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de limón y perejil fresco para decorar

¿Cómo Preparar Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras?

1. Enharina las rodajas de osobuco y sacude el exceso de harina.
2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las rodajas de osobuco por ambos lados. Retíralas de la cazuela y resérvalas.
3. En la misma cazuela, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos.
4. Regresa las rodajas de osobuco a la cazuela y vierte el caldo de carne. Cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne de ternera esté tierna.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea los shiitakes hasta que estén dorados.
6. En un procesador de alimentos, mezcla las almendras molidas con la crema de leche hasta obtener una salsa suave.
7. Una vez que el osobuco esté cocido, agrega los shiitakes y la salsa de almendras a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese. Añade sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el osobuco con shiitake en platos individuales, espolvorea con ralladura de limón y perejil fresco.

Consejo y Selección de Compra

Cuando compres shiitakes, busca aquellos que tengan una textura firme y un color uniforme. Evita los que estén arrugados o tengan manchas. Las almendras molidas se pueden encontrar en la sección de productos a granel de tu supermercado o puedes moler almendras enteras en casa.

Información del Ingrediente Principal

El osobuco es una deliciosa sección de la pata de ternera que contiene hueso y carne. Los shiitakes son hongos con un sabor umami intenso que complementa perfectamente la carne de ternera. La salsa de almendras agrega una cremosidad y sabor únicos a este plato.

¡Prepara este Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras y déjate sorprender por su sabor excepcional! Una combinación perfecta de ingredientes que te hará quedar como un chef profesional. #RecetasGourmet #OsobucoConShiitake #CocinaCreativa

• Nombre de la Imagen: osobuco-shiitake-salsa-almendras.jpg
• Alt de la Imagen: Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras
• Leyenda de la Imagen: Osobuco con Shiitake en Salsa de Almendras servido en un plato.
• Descripción de la Imagen: Plato de osobuco con shiitake en salsa de almendras, una delicia culinaria.