Osobuco

Este delicioso y jugoso osobuco es un plato muy fácil de preparar que se prepara generalmente con carne de ternera acompañada de una salsa y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.

Receta de osobuco

Ingredientes

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• 1 brick de caldo de verdura
• 2 cucharadas de pimienta molida
• 5 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Harina
• Aceite de oliva

¿Cómo preparar el osobuco?

• ¿Es la primera vez que preparas osobuco? No te preocupes, con esta receta te será muy sencillo.
• Lo primero de todo es cortar los bordes de la carne, para que así no se deforme cuando se esté cociendo y será más fácil de cocinar.
• Llena un plato con harina y enharina todas las piezas de carne.
• Luego pon una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite de oliva y empieza a dorarlas, hasta que estén bien hechas.
• Ponlas en un plato con papel absorbente para que suelten todo el exceso de aceite.
• Ahora pela la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y córtalo todo en trocitos pequeños, así como el puerro.
• Es mejor pasarlo por la trituradora para que así se quede en trozos bien pequeños.
• Ponlo todo a freírse en la misma sartén que el osobuco, hasta que empiece a estar la cebolla transparente. En ese momento trocea y pela los tomates y agrégalos.
• Remueve bien y que se haga por unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, incorpora la carne junto con el vino blanco.
• Remueve y espera a que el vino empiece a hervir. Entonces ya puedes echar la pimienta, el laurel y el clavo de olor.
• Sube la temperatura al máximo para que se evapore el alcohol.
• No pares de remover para que no se peguen los ingredientes.
• Cubre con 1 brick de caldo de verdura, sino tienes pues de carne, y deja que cueza a fuego medio por dos horas.
• Si lo estas preparando en una olla exprés, tardará cosa de media hora en estar listo.
• No te olvides de removerlo de vez en cuando. Y ya lo tendréis listo para comer, pudiendo acompañarse de lo que queráis.