Osobuco
Este delicioso y jugoso osobuco es un plato muy fácil de preparar que se prepara generalmente con carne de ternera acompañada de una salsa y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.
Receta de osobuco
Ingredientes
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 1 brick de caldo de verdura
- 2 cucharadas de pimienta molida
- 5 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar el osobuco?
- ¿Es la primera vez que preparas osobuco? No te preocupes, con esta receta te será muy sencillo.
- Lo primero de todo es cortar los bordes de la carne, para que así no se deforme cuando se esté cociendo y será más fácil de cocinar.
- Llena un plato con harina y enharina todas las piezas de carne.
- Luego pon una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite de oliva y empieza a dorarlas, hasta que estén bien hechas.
- Ponlas en un plato con papel absorbente para que suelten todo el exceso de aceite.
- Ahora pela la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y córtalo todo en trocitos pequeños, así como el puerro.
- Es mejor pasarlo por la trituradora para que así se quede en trozos bien pequeños.
- Ponlo todo a freírse en la misma sartén que el osobuco, hasta que empiece a estar la cebolla transparente. En ese momento trocea y pela los tomates y agrégalos.
- Remueve bien y que se haga por unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, incorpora la carne junto con el vino blanco.
- Remueve y espera a que el vino empiece a hervir. Entonces ya puedes echar la pimienta, el laurel y el clavo de olor.
- Sube la temperatura al máximo para que se evapore el alcohol.
- No pares de remover para que no se peguen los ingredientes.
- Cubre con 1 brick de caldo de verdura, sino tienes pues de carne, y deja que cueza a fuego medio por dos horas.
- Si lo estas preparando en una olla exprés, tardará cosa de media hora en estar listo.
- No te olvides de removerlo de vez en cuando. Y ya lo tendréis listo para comer, pudiendo acompañarse de lo que queráis.
