Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas

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Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas

El Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas es una variante del plato clásico italiano que utiliza osobuco de cerdo en lugar de ternera. Esta receta combina la tierna carne de cerdo con un puré de patatas cremoso. Sigue estos pasos para disfrutar de esta deliciosa comida.

Acompañamiento Sugerido

Este Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas es perfecto para acompañar con unas verduras al vapor o una ensalada fresca.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Moderada
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Italiana
  • Valor Nutricional: Rico en proteínas y carbohidratos.

Ingredientes

  • 4 rodajas de osobuco de cerdo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 lata de tomates triturados (400 g)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el puré de patatas:
  • 4 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
  • 1/2 taza de leche caliente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas
Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas en un plato.

¿Cómo Preparar Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas?

  1. Enharina las rodajas de osobuco de cerdo y sacude el exceso de harina.
  2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las rodajas de osobuco por ambos lados. Retíralas de la cazuela y resérvalas.
  3. En la misma cazuela, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos.
  4. Regresa las rodajas de osobuco de cerdo a la cazuela y vierte el vino blanco. Cocina a fuego alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  5. Agrega los tomates triturados, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a bajo, cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
  6. Mientras tanto, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, haz un puré con las patatas cocidas, la leche caliente y la mantequilla. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
  7. Sirve el osobuco de cerdo caliente sobre el puré de patatas y disfruta.

Consejo y Selección de Compra

Al seleccionar el osobuco de cerdo, busca cortes que tengan un buen equilibrio entre carne y hueso. Esto asegurará que obtengas el mejor sabor y textura en tu plato. Además, elige patatas de buena calidad para un puré suave y delicioso.

Información del Ingrediente Principal

El osobuco de cerdo es una sección de la pata delantera del cerdo que contiene hueso y carne. Es similar al osobuco de ternera pero tiene su propio sabor distintivo. Cocinarlo a fuego lento en salsa lo vuelve tierno y lleno de sabor.

¿Quieres probar una versión deliciosa del clásico italiano? Prepara este Osobuco de Cerdo con Puré de Patatas y déjate llevar por su sabor único. ¡Una combinación irresistible! #OsobucoDeCerdo #CocinaItaliana #RecetasCaseres

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