Paella Valenciana Mixta con Mariscos: Receta Mediterránea Completa

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Paella Valenciana Mixta con Mariscos: Receta Mediterránea Completa

La Paella Valenciana Mixta con Mariscos es una fusión deliciosa que combina ingredientes tradicionales de la paella valenciana, como el pollo y el conejo, con mariscos frescos del Mediterráneo. Este plato mezcla lo mejor de la carne y los frutos del mar, junto con arroz bomba y un toque de azafrán, para crear una experiencia de sabor inolvidable. Ideal para ocasiones especiales, esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado.

Esta Paella Valenciana Mixta con Mariscos se complementa perfectamente con una ensalada fresca de rúcula y aguacate, pan rústico o una ensalada de pimientos asados. Para darle un toque de sabor adicional, acompáñala con alioli casero.

Ingredientes

  • 300 g de arroz bomba
  • 200 g de pollo, en trozos
  • 150 g de conejo, en trozos
  • 200 g de gambas, peladas
  • 150 g de mejillones, limpios y sin concha
  • 150 g de calamares, en rodajas
  • 150 g de almejas, limpias
  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 litro de caldo de pollo o mariscos, caliente
  • Hebras de azafrán
  • 2 ramas de romero fresco (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de limón y perejil fresco para decorar

¿Cómo se prepara la Paella Valenciana Mixta con Mariscos?

Paso a paso:

  1. Preparar la base de la paella: En una paellera, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe los trozos de pollo y conejo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  2. Sofreír las verduras: En la misma paellera, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
  3. Añadir el tomate y el azafrán: Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el líquido se reduzca y la mezcla espese. Agrega las hebras de azafrán y remueve bien.
  4. Incorporar el arroz y el caldo: Vierte el arroz en la paellera y remueve para mezclarlo bien con el sofrito. Luego, añade el caldo caliente y mezcla suavemente.
  5. Añadir las carnes y los mariscos: Vuelve a incorporar el pollo y el conejo, y distribuye los calamares, mejillones y almejas en la paellera. Coloca las gambas por encima y, si deseas, añade las ramas de romero para darle un toque aromático.
  6. Cocinar la paella: Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego baja el fuego y cocina de 8-10 minutos adicionales sin remover, hasta que el arroz absorba el caldo y esté cocido. Si es necesario, añade más caldo caliente y ajusta de sal.
  7. Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar la paella unos minutos. Decora con rodajas de limón y perejil fresco antes de servir.

Utensilios a utilizar

  • Paellera o sartén grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Tiempos de preparación y porciones

  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 45 minutos
  • Porciones: 4-6
  • Origen: Cocina mediterránea, España

Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 450 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 10 g
  • Carbohidratos: 55 g


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Opciones adicionales

Para un toque extra de sabor, puedes añadir pimentón ahumado al sofrito o incluir otros mariscos, como vieiras. Si prefieres una versión más ligera, puedes prescindir del conejo y el pollo y enfocarte solo en los mariscos.


Consejos y tips

  • Usa arroz bomba: Este tipo de arroz absorbe bien el caldo sin perder su textura.
  • Evita remover el arroz: Una vez añadido el caldo, no lo muevas para que se forme la costra característica de la paella.
  • Ajusta la cantidad de sal: Prueba antes de añadir más, ya que el caldo y los mariscos pueden aportar suficiente sal.

Beneficios de los ingredientes

  • Arroz: Fuente de energía y bajo en grasas.
  • Mariscos y carnes: Proporcionan proteínas de alta calidad y minerales como zinc y hierro.
  • Azafrán: Aporta color y antioxidantes, además de un sabor único.

Preguntas frecuentes sobre la Paella Valenciana Mixta con Mariscos

  1. ¿Qué diferencia tiene esta paella mixta con la valenciana tradicional?
    La versión mixta combina mariscos con carnes como pollo y conejo, mientras que la valenciana tradicional lleva solo carnes.
  2. ¿Es necesario usar arroz bomba?
    Sí, el arroz bomba es ideal para paellas ya que absorbe el caldo sin perder su textura.
  3. ¿Qué tipo de caldo es mejor usar?
    Un caldo de pollo o mariscos es ideal para potenciar el sabor de los ingredientes.
  4. ¿Es necesario usar azafrán?
    El azafrán aporta el color y sabor característico, aunque puedes sustituirlo por colorante alimentario.
  5. ¿Puedo hacer esta receta en una sartén si no tengo paellera?
    Sí, una sartén grande y plana puede servir como alternativa.
  6. ¿Cuánto tiempo dura la paella en el refrigerador?
    Puede conservarse hasta 2 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
  7. ¿Puedo congelar la paella?
    No es ideal, ya que el arroz puede cambiar de textura al descongelarse.
  8. ¿Qué hacer si el arroz necesita más tiempo de cocción?
    Añade un poco más de caldo caliente y cocina hasta que esté en su punto.
  9. ¿Cómo obtener una costra en el fondo de la paella?
    Cocina la paella sin remover el arroz después de añadir el caldo y mantén un fuego bajo al final para que se forme la costra.
  10. ¿Es necesario el romero?
    No es obligatorio, pero el romero le da un toque aromático característico en la versión valenciana.

🍚🦐 ¡Descubre la increíble Paella Valenciana Mixta con Mariscos! Un plato que combina lo mejor de los mariscos frescos y las carnes tradicionales. #PaellaValenciana #RecetaEspañola #CocinaMediterránea #MariscosYCarne

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